夜雨剪春韭散文

　　一夜春雨，公婆侍弄的小菜園蓬勃起來。萵苣、小蔥、大蒜……一畦畦綠瑩瑩，水嫩嫩的，特別惹人憐愛。尤其是那幾壟韭菜，葉似翡翠，根如白玉，清香馥郁，嬌嫩滴翠。迎著明朗的春陽，聞著春韭的清香，走過菜園，突然想起杜甫的名句“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，友人衛(wèi)八夜冒春雨割韭，蒸黃粱米飯熱情款待，給了滿目凄涼的詩人多少安慰和溫暖啊。一盤翠綠的春韭，竟是友誼的見證。

　　愛吃水餃的先生提議吃韭菜水餃。于是，割韭、擇洗、調(diào)餡、和面……大家忙活起來。很快，一家人圍坐在面桌前，有的揉面，有的搟皮，有的包制，邊做邊聊。很喜歡這種坐在一起的氛圍，那是一種幸福的家的感覺。

　　說到家，不禁想起童年那寒冷的除夕。傍晚，父親總是把小火爐燒得旺旺的，一家人圍坐在昏暗的燈光下一起包水餃。母親總是偷偷地向水餃里包進(jìn)幾枚硬幣，誰吃到含硬幣的水餃，意味著來年誰的運(yùn)氣好。雖然童年的冬天里沒有韭菜之類的新鮮菜蔬，但我們從每只水餃里都能吃出幸福和滿足。

　　在童年，韭菜是不常吃的`。勤勞的父母雙親每年都侍弄一個小菜園，菜園里雖然少不了幾壟韭菜，但韭菜是待客的佳肴，自己是舍不得吃的。不過，偶爾偷吃一綹父母也不追究。割一綹帶著陽光和雨露的綠生生的韭菜，用沁涼的井水洗凈，卷到新攤制的煎餅里，咬一口，脆生生，辣絲絲的，煎餅的醇美和韭菜的鮮香巧妙地糅合在一起，香氣四溢，回味無窮。如果能配上一點(diǎn)兒芝麻鹽，那更是無上的美味了。

　　韭菜的吃法很多，炒豬肝，包水餃，煎雞蛋，煮豆腐，烙菜餅……在眾多的吃法中，我最喜歡吃韭菜盒子。韭菜切碎，加雞蛋、木耳、蝦皮，配以作料拌勻，用死面薄餅裹餡，放到鍋里煎炸。將熱騰騰黃燦燦的韭菜盒子盛入白盤，看著就是一種享受。咬一口，外酥里嫩，香脆可口。鮮嫩的韭菜在金黃的雞蛋和黑色的木耳的陪襯下，顯得格外翠綠，感覺菜盒子里包的不僅僅是幾種食物，而是一個蔥蘢生氣的春天。如果新鮮的茄子和扁豆上市，用韭菜做餡，做成茄盒子或扁豆盒子，茄子軟糯香酥，扁豆翠嫩可口，加上韭菜的鮮香，更是別有一番滋味。

　　韭菜不僅好吃，還是養(yǎng)陽的佳蔬良藥，可以祛陰散寒。《本草拾遺》中記載，“韭溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑……此物最溫而益人，宜常食之。”春天氣候冷暖無常，人體肝氣偏旺，陽氣易損，易影響到脾胃消化吸收功能，多吃韭菜不僅保護(hù)陽氣，增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對肝功能也大有益處。可見，韭菜所謂“春菜第一美食”的美稱并非浪得虛名。

　　“一畦春韭綠”，多么絕妙的詩句啊，僅僅五個字，就在你眼前鋪展開一個綠油油的春天。在鋼筋水泥筑成的樓宇日漸擴(kuò)張的今天，面對五花八門的農(nóng)藥喂養(yǎng)起來的各色蔬菜，能擁有一個屬于自己的菜園，栽幾棵小蔥，種一畦翠韭，清貧寡淡的生活仿佛植進(jìn)了幸福美好，日子也會變得綿遠(yuǎn)悠長。

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