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夜雨剪春韭散文

散文 時(shí)間:2021-08-31 手機(jī)版

夜雨剪春韭散文

  一夜春雨,公婆侍弄的小菜園蓬勃起來(lái)。萵苣、小蔥、大蒜……一畦畦綠瑩瑩,水嫩嫩的,特別惹人憐愛(ài)。尤其是那幾壟韭菜,葉似翡翠,根如白玉,清香馥郁,嬌嫩滴翠。迎著明朗的春陽(yáng),聞著春韭的清香,走過(guò)菜園,突然想起杜甫的名句“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”,友人衛(wèi)八夜冒春雨割韭,蒸黃粱米飯熱情款待,給了滿目凄涼的詩(shī)人多少安慰和溫暖啊。一盤(pán)翠綠的春韭,竟是友誼的見(jiàn)證。

  愛(ài)吃水餃的先生提議吃韭菜水餃。于是,割韭、擇洗、調(diào)餡、和面……大家忙活起來(lái)。很快,一家人圍坐在面桌前,有的揉面,有的搟皮,有的包制,邊做邊聊。很喜歡這種坐在一起的氛圍,那是一種幸福的家的感覺(jué)。

  說(shuō)到家,不禁想起童年那寒冷的除夕。傍晚,父親總是把小火爐燒得旺旺的,一家人圍坐在昏暗的燈光下一起包水餃。母親總是偷偷地向水餃里包進(jìn)幾枚硬幣,誰(shuí)吃到含硬幣的水餃,意味著來(lái)年誰(shuí)的運(yùn)氣好。雖然童年的冬天里沒(méi)有韭菜之類的新鮮菜蔬,但我們從每只水餃里都能吃出幸福和滿足。

  在童年,韭菜是不常吃的`。勤勞的父母雙親每年都侍弄一個(gè)小菜園,菜園里雖然少不了幾壟韭菜,但韭菜是待客的佳肴,自己是舍不得吃的。不過(guò),偶爾偷吃一綹父母也不追究。割一綹帶著陽(yáng)光和雨露的綠生生的韭菜,用沁涼的井水洗凈,卷到新攤制的煎餅里,咬一口,脆生生,辣絲絲的,煎餅的醇美和韭菜的鮮香巧妙地糅合在一起,香氣四溢,回味無(wú)窮。如果能配上一點(diǎn)兒芝麻鹽,那更是無(wú)上的美味了。

  韭菜的吃法很多,炒豬肝,包水餃,煎雞蛋,煮豆腐,烙菜餅……在眾多的吃法中,我最喜歡吃韭菜盒子。韭菜切碎,加雞蛋、木耳、蝦皮,配以作料拌勻,用死面薄餅裹餡,放到鍋里煎炸。將熱騰騰黃燦燦的韭菜盒子盛入白盤(pán),看著就是一種享受。咬一口,外酥里嫩,香脆可口。鮮嫩的韭菜在金黃的雞蛋和黑色的木耳的陪襯下,顯得格外翠綠,感覺(jué)菜盒子里包的不僅僅是幾種食物,而是一個(gè)蔥蘢生氣的春天。如果新鮮的茄子和扁豆上市,用韭菜做餡,做成茄盒子或扁豆盒子,茄子軟糯香酥,扁豆翠嫩可口,加上韭菜的鮮香,更是別有一番滋味。

  韭菜不僅好吃,還是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥,可以祛陰散寒。《本草拾遺》中記載,“韭溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑……此物最溫而益人,宜常食之?!贝禾鞖夂蚶渑療o(wú)常,人體肝氣偏旺,陽(yáng)氣易損,易影響到脾胃消化吸收功能,多吃韭菜不僅保護(hù)陽(yáng)氣,增強(qiáng)人體的脾胃之氣,對(duì)肝功能也大有益處??梢?jiàn),韭菜所謂“春菜第一美食”的美稱并非浪得虛名。

  “一畦春韭綠”,多么絕妙的詩(shī)句啊,僅僅五個(gè)字,就在你眼前鋪展開(kāi)一個(gè)綠油油的春天。在鋼筋水泥筑成的樓宇日漸擴(kuò)張的今天,面對(duì)五花八門(mén)的農(nóng)藥喂養(yǎng)起來(lái)的各色蔬菜,能擁有一個(gè)屬于自己的菜園,栽幾棵小蔥,種一畦翠韭,清貧寡淡的生活仿佛植進(jìn)了幸福美好,日子也會(huì)變得綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)。

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