汪曾祺（１９２０～１９９７）江蘇高郵人。我國(guó)著名小說(shuō)家、散文家、戲劇家。他的小說(shuō)《受戒》和《大淖記事》都曾獲獎(jiǎng)，一些作品還被翻譯到國(guó)外。他還曾創(chuàng)作和改編了京劇《范進(jìn)中舉》、《王昭君》及現(xiàn)代京劇《沙家浜》等。

草木春秋

木芙蓉

　　浙江永嘉多木芙蓉。市內(nèi)一條街邊有-棵，干粗如電線桿，高近二層樓，花多而大，他處少見。楠溪江邊的村落，村外、路邊的茶亭(永嘉多茶亭，供人休息、喝茶、聊天)檐下，到處可以看見芙蓉。芙蓉有一特別處，紅白相間。初開白色，漸漸一邊變紅，終至整個(gè)的花都是桃紅的。花期長(zhǎng)，掩映于手掌大的濃綠的葉叢中，欣然有生意。

　　我曾向永嘉市領(lǐng)導(dǎo)建議，以芙蓉為永嘉市花，市領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)永嘉已有市花，是茶花。后來(lái)聽說(shuō)溫州選定茶花為溫州市花，那么永嘉恐怕得讓一讓。永嘉讓出茶花，永嘉市花當(dāng)另選。那么，芙蓉被選中，還是有可能的。

　　永嘉為什么種那么多木芙蓉呢?問(wèn)人，說(shuō)是為了打草鞋。芙蓉的樹皮很柔韌結(jié)實(shí)，剝下來(lái)撕成細(xì)條，打成草鞋，穿起來(lái)很舒服，且耐走長(zhǎng)路，不易磨通。

　　現(xiàn)在穿樹皮編的草鞋的人很少了，大家都穿塑料涼鞋、旅游鞋。但是到處都還在種木芙蓉，這是-種習(xí)慣。于是芙蓉就成了永嘉城鄉(xiāng)一景。

南瓜子豆腐和皂角仁甜菜

　　在云南騰沖吃了一道很特別的菜。說(shuō)豆腐腦不是豆腐腦，說(shuō)雞蛋羹不是雞蛋羹。滑、嫩、鮮，色白而微微帶點(diǎn)淺綠，入口清香。這是豆腐嗎?是的，但是用鮮南瓜子去殼磨細(xì)"點(diǎn)"出來(lái)的。很好吃。中國(guó)人吃菜真能別出心裁，南瓜子做成豆腐，不知是什么朝代，哪一位美食家想出來(lái)的!

　　席間還有一道甜菜，冰糖皂角米。皂角，我的家鄉(xiāng)頗多。一般都用來(lái)泡水，洗臉洗頭，代替肥皂。皂角仁蒸熟，婦女繡花，把絨在皂仁上"光"一下，絨不散，且光滑，便于入針。沒有吃它的。到了昆明，才知道這東西可以吃。昆明過(guò)去有專賣蒸菜的飯館，蒸雞、蒸排骨，都放小籠里蒸，小籠墊底的是皂角仁，蒸得了晶瑩透亮，嚼起來(lái)有韌勁，好吃。比用紅薯、土豆襯底更有風(fēng)味。但知道可以做甜菜，卻是在騰沖。這東西很滑，進(jìn)口略不停留，即入腸胃。我知道皂角仁的"物性"，警告大家不可多吃。-位老兄吃得口爽，弄了一飯碗，幾口就喝了。未及終席，他就奔赴廁所，飛流直下起來(lái)。

　　皂角仁賣得很貴，比蓮子、桂圓、西米都貴，只有賣干果、山珍的大食品店才有的賣，普通的副食店里是買不到的。

　　近幾年時(shí)興"皂角洗發(fā)膏"，皂角恢復(fù)了原來(lái)的功能，這也算是"以故為新"吧。