老喬和他的酸奶雞散文
老喬名字叫喬守清，個子不高，因為常年從事養殖業，所以皮膚略有些黝黑，因為他有些謝頂，看起來比實際年齡大一些，所以我們喜歡叫他老喬。老喬其實也不是很老，按年齡還沒有我大，但我還是習慣稱其為“老喬”，有一種親切感。和老喬認識源于偶然，他來我們單位申報項目，我作為業務人員與他聯系是很自然的，因為他的誠實、我的熱忱，我們很快成了要好的朋友，他總是叫我“楊哥”，我則喜歡叫他“老喬”。
一天老喬打電話讓我去他的養殖場看看，說他上了一個新項目，叫“酸奶雞”，因為我一直在畜牧行業上工作，他想咨詢一下我的意見和建議。去了他的養殖場，一進場區便有一種不一樣的感覺，沒有其它養殖場的那種雞糞的惡臭，我覺得奇怪，問老喬是不是還沒有開始養殖，老喬笑著說，雞早就養上了，現在肉雞上市了幾批，蛋雞已經開始產蛋了，并且肉雞、雞蛋市場銷售行情也很好。
我參觀了他的養殖車間，雞兒們都特別的健康，雞毛順滑光亮，精神飽滿，叫聲洪亮。參觀完出來后到他的辦公室坐下，我笑著說：“你的雞都比你精神啊！”他笑了，說：“這段時間有點累，都忙著養雞，所以有些疲憊。”我對老喬說：“前一段時間我們同學在一起吃飯，其中一個醫生同學跟我說有了你們這些從事現代養殖業的，我們醫生都快失業了。”我感到有些詫異，問他：“這是怎么回事？”醫生同學笑著說：“上次有個患者感冒了，問我怎么治療，我給他開了一劑藥方，去市場上買一只雞熬湯，一天三頓喝雞湯。”我沒有聽懂其中的含義，問他：“這又是怎么回事？”醫生同學說：“我看了一個新聞，現在養雞的都超量聯合使用抗生素，在雞體里抗生素殘留嚴重超標。雞湯既能提供抗生素，又能補充高燒時候缺乏的水份。”我聽了才恍然大悟。
老喬聽了我的話也笑了起來，雖然這是個笑話，但在養雞過程中的確存在這個問題，因為規模化養殖，雞群很容易發生大規模傳染病，為了預防在養殖過程中傳染病的發生，因此很多養殖戶存在超標大劑量、聯合使用抗生素的情況。老喬跟我說，他在養雞時發現了這個情況，一直試圖解決這個困擾養雞業的這個問題。一次偶然的機會，他看到酸奶可以提高人體免疫力時，觸發了靈感，養雞為什么不能使用酸奶呢？有了這個想法后，他立即付諸實現。在雛雞按正常免疫程序接種疫苗后的飼養過程中，他沒有在按常規使用抗生素來預防雞群的疾病，而是在飼料中添加酸奶來提高雞群自身免疫力，從而預防雞群疾病的發生。
我問他效果怎么樣？平時不善言談的老喬變得暢談起來，“第一避免了抗生素的使用，肉雞、雞蛋更安全、更環保；第二，經過酸奶和雞飼料的充分混合、發酵，使得飼料更容易消化吸收，提高了飼料的利用率；第三，酸奶的確提高了雞群的抗病能力，我所養的'雞在一個養殖過程中基本上沒有疾病發生，減少了防疫藥品的資金投入。第四，降低了飼料中蛋白飼料的添加比例；第五，產品品質得到極大的提高，肉雞增重快、蛋雞產量提高；第六，肉雞味道鮮美、雞蛋中蛋清明顯粘稠、蛋黃更加橙黃；第七，雞糞的臭味明顯減小，說明雞在消化吸收過程中，糞便里的有害物質明顯減少，所以這種酸奶雞自上市以來銷路一直很好。”我問老喬“在飼料里添加酸奶的比例是多少？是不是商業機密？”老喬笑著說：“沒有什么機密，我自己總結出來的，酸奶的比例占飼料總重的3%。”
中午老喬留我吃飯，我也沒有客氣。中午的菜也很簡單，煮雞蛋、清燉雞，還有場區空地里種的蔬菜。老喬說：“沒有什么特別的，都是自己產的。”的確，雞肉特別的滑爽鮮嫩，雞湯味道鮮美，雞蛋特別的醇香，充滿小時候家養土雞的味道，自己種的蔬菜也非常可口。我說：“我看過一個資料，在雞飼料里添加1%左右的苜蓿草粉，雞蛋的品質能有很大的提高，苜蓿有‘牧草之王’的美稱，它的植物蛋白、B族維生素含量都很高，另外，苜蓿草里含一種叫“三十烷醇”的物質，可以促進動物生長，提高動物機體免疫力。”老喬說：“可以試試，但我還有下一步的打算，我的老家在陜西，盛產紅棗，我準備在雞飼料里添加紅棗粉，來進一步提高產品的品質。”我說：“這么一來，是不是產品的生產成本要大幅度提高？”老喬說：“成本肯定高一些，但優質優價，在市場上的競爭力能高一些，通過擴大銷售規模來實現養殖效益。雖然使用酸奶，在養殖飼料成本上有所提高，但節省了藥物支出、減少了飼料中骨粉、豆粕添加比例。另外，雞群的疾病減少，死亡率很低，這些都降低了養殖成本。”
我說：“你的事業剛剛起步，難嗎？”老喬笑了笑說：“一是技術問題，養雞技術都是自己在養殖過程中自學的，自己總結出來的七大優點，也是經驗之談，特別希望能得到技術專業部門在技術層面的認定是否具有推廣的價值。二是資金問題，“酸奶雞”在養殖成本上還是高于傳統養殖，只有擴大規模才能獲得更大的效益。”他接著說：“從事養殖業是一個良心工程，只有向消費者提供優質安全的產品，才能在市場上站住腳。”
看住眼前這個憨厚樸實的陜北漢子，我在心里由衷地生出了敬意，我說：“老喬，我來不止是品嘗你的酸奶雞的，主要是告訴你一個好消息，你的項目已經在我們單位立項，通過了上級單位的審核，資金問題已經解決了，下一步，我能幫上的盡量幫你，反正你也缺技術人員，把我聘上就行了，一定要高工資哦！”老喬聽了笑得合不攏嘴，又有點不放心地說：“你不是和我開玩笑的吧？”我說：“沒有開玩笑，過幾天你有時間去我們單位取項目批復，不過下次不能在你這里吃飯了，一定得在大酒店請客哦！”老喬憨厚地笑著說：“行，行，行！到時候就怕你不來啊！”我笑了笑說：“吃飯是和你開玩笑的，你把養雞事業搞上去了，就是對我們工作的最大支持！”
臨別的時候，老喬站在養殖場大門口向我頻頻招手，看著老喬我在心里想：“老喬，你一定行！”
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