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五谷加工工具散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

  進得故居,樓上擱置的那個半成品推,使我想起祖輩們在生產力落后、生產工具極其簡單的年代為生活奔波的辛勤勞作和酸楚的往事來。這些五谷加工工具,大致分為扮桶、推〈含篩、風車〉、碾、碓、磨五大類,這些簡單的工具,我小時或成年時都使用過,操作雖不是很熟練,但能悟出其的構造或制作程序來,于是現于筆端,權當閑聊罷了。

五谷加工工具散文

一、扮桶

  在六、七十年代里,那時搞集體,我見過生產隊里幾個扮桶上書有同治、宣統、洪憲年間制作的扮桶,可見使用時間是比較長的。扮桶為竹木結構,桶是一個長方體棱臺,下窄上寬,杉木拼制,五個面,長2m,寬1.2m,高0.8m,底面為長方形,其余四個面是兩個等腰梯形。在朝上的四個角處各裝有一個拉手,底面正中兩旁各五寸寬的地方分別裝上一根勻稱的木條,一來用于固定底板,二來推動扮桶時可減少地面受阻的面積。在上方的三周邊沿插上一張竹制的整體“篾席”,用來阻擋谷粒不飛到桶外。脫粒板是竹木結構,先用雜木制成一個長方形框,靠上端那根方大約1.5m長,下端方1m長,中間用十二根寬度一寸、厚度5mm的篾片拴著,這些篾片是側橫著,朝上的一面被削成刀口,谷粒、高粱、小麥,一打在上面就脫落下來。稻谷一般就割就扮,因為谷粒一成熟就容易脫落,若是高粱、小麥、大豆之類的物品,就必須曬干后再來扮,這樣粗糙的殼和桿就不會混在一起,容易分離。解放后到分田到戶,扮桶都起到了一定的作用。稻谷成熟時,人工開鐮,將稻穗一扎一扎地等對的碼成垛,將配好裝置的扮桶拉到對垛中間,兩人操作,扮完一垛就將桶拉動一下,周而復始地把稻谷扮完。夏割時,稻田里還有水,扮桶在里面拉動阻力很小,若是割晚稻時,稻田全是干的,拉動扮桶的阻力就大得多。收完晚稻,人們就將扮桶搽上桐油,放在干躁的地方防腐。七十年代末,隊里購置兩臺腳踏式打稻機,扮桶基本上閑置起來了,八十年代分田到戶,打稻機不夠用,又將扮桶派上用場。可現在不一樣了,大多有了電動式打稻機,有的有小型收割機,扮桶就成了歷史……

二、推

  故居樓上擱置的那個推,是從老屋里搬上來的。這個半成品推,是上世紀七十年代初父親請一篾匠扎制的。那時或早些年就有碾米機了,其實我老屋下廳那座推也還可以用,只不過是時間長了點,推出來的谷糠比較碎,米中含谷量太多罷了。因此,這個半成品推未能制成。

  推,是學名,家鄉人常叫作壘〈不知是不是這個字〉子.它的結構是篾木土結構。先用兩節雜木交叉垂直成“十”字架,在“十”字架下端埠處裝上四條斜腿,“十”字架垂直中心點裝上一根長七寸直徑為3cm左右的上似圓臺下似圓柱的軸,軸是很光滑的,一般用油茶樹枝制成。在“十”字架上套上一個上似圓臺[直徑為45cm和60cm],下似圓柱形[直徑60cm]的篾制籠,底端用籠伸出的寬篾片將“十”字架空隙織滿,篾籠圓柱約50cm高,連接20cm高的圓臺;在圓柱為20cm高處鋸斷,形成兩個部分。將20cm高度的圓柱套在“十”字架上,這就是推的下部分;推的上部分是30cm高的圓柱連接20cm高的圓臺,再將兩部分吻合形成一個推。在上部分10cm處各留一個空隙裝上一根長約80cm扁形木制的橫檔;橫檔兩端各鉆一個直徑為1cm的小孔,叫鉤孔;橫檔正中有個3cm左右的孔對接套著下部分那根軸。毛坯制成后,就開始填充壘子泥;壘子泥是一種特殊的泥,不是隨地就有,它具有較強的粘性、韌性,抗折抗皺強度大,雖是人工以米湯和泥拌制,卻能收到不開裂、耐壓、耐磨的效果。先在下半部填上一層一層的壘子泥,每填一層就用棒槌抖緊,最上一層稍微緊一下,就插上一些硬雜木片;這些雜木片一般是長方體,即長2寸、寬一寸、厚2mm,用雜木片排列成行,以軸為中心將圓面等分割成若干個全等的扇形幾何圖案,然后再將散泥填滿槌緊。上部分制作過程是:先將篾籠圓臺形小端用一個直徑為43cm高約30cm呈圓錐形的樹桿支住,將上部分倒過來,用壘子泥往里面塞滿并槌緊,快到平面時,同樣插上一些長方體雜木片,將圓面等分割若干個全等扇形幾何圖案,并槌緊;再又翻過來,拿開圓錐形木頭,將這端槌緊,適當補充一些泥,錘成一個光滑的弧形面。圓錐形尖端那部分其實就是一個漏孔,圓錐形大頭這端是一個空間,用來盛谷子的。推制好后,再在房梁上釘顆釘,釘上懸掛一根雙繩,用一根長約1.8m的樹桿制成一個壘耙勾(在尾端0.6m處將樹桿彎成九十度,首端裝上一個6寸長的手柄,尾端再裝上一個鐵制的鉤),用繩子拴住壘耙勾的手柄,鐵鉤插入上部分橫檔中任一勾孔,雙手攆住壘耙勾的手柄,在繩子的牽引下,順時針或逆時針作圓周運動。

  推的工藝流程是:將曬干好的谷子倒入圓臺的空間里,推作圓周運動時,谷子經過漏孔流到推的下部分圓平面上,經下部分固定的硬木片和上部分運動的硬木片相互摩擦齒合,將谷子進行分離——米和糠。若是摩擦時間長了,兩個圓平面上的硬木片和泥都磨光了,谷粒得不到齒合就不會破開,因此,在推谷前,先將軸的上端用刀剮上一圈或幾圈,軸一小上部分就容易落下,兩個圓平面就容易齒合,推出來的米含谷量相應地少多了。谷子推好后,用風車將糠吹去,再用篩把谷粒篩出,剩下的就是白花花的大米了。現在雖然用碾米機破谷省事多了,但是碾糯谷釀酒就不如推了,因為推出的糯米那皮質不會損壞,釀出的酒粘性不足,格外好喝。

三、碾

  碾,是五谷深加工的一種工具。它是鐵木石結構,具體分為三大部分∶碾槽、碾墩、碾架。碾槽是取一段2.4m長直徑為0.6m的雜木樹干,鋸去上下的弧面,在下部兩端各裝上兩條腿,從上部正中挖一個長2m寬0.2m象上弦月一樣船形槽,正中深度達0.4m,兩端也有0.1m深。鐵匠根據弧形的大小鍛制一些厚為2毫米長為0.2米象瓦形一樣的弧形鐵片,每個弧鐵片正中各留兩個釘孔,將弧形鐵片挨個地排列在槽內,用釘拴在孔內,弧鐵片就牢牢地固定在槽內。碾墩由三部分構成,碾輪是鐵質,直徑為0.4米,厚度為2厘米,正中拴一根固定的長約16厘米的中心軸。在中心軸上方卡上一根高為2.3米直徑為0.2米的圓木柱,圓木柱下端鋸一個口子,正好卡住鐵輪軸,然后拴上鐵栓;圓木柱自下往上0.8米處鑿一個方孔,將一根長約2.5米左右稍帶弧形的木方插入方孔并拴牢,方的兩端各裝上一個手柄;再將一個高度為0.2米直徑為0.7米重量為一百多斤的圓石塊的正中心鉆一個直徑為0.21米的圓孔,把圓木柱的上端插入石圓孔直至木方的上方,再把碾墩豎起來,圓石塊就穩穩當當地坐在方的上端。碾架是用四根直徑為0.2米高為2.5

  米的木柱做成一個連接的固定的方架,用一塊比較厚的雜木板兩端削成圓軸插入連接的木方內,在厚雜木板正中心鑿一個直徑為0.25米的圓孔。三大部分都制好后,再將其拼起來,先把碾槽橫躺地面,把碾架架在槽的上空,將碾墩上端插入碾架的雜木圓孔內,碾墩的下端碾輪套入碾槽內。

  碾的工藝流程很簡單,將要粉碎的五谷倒入槽內,拉著手柄前后推動,碾輪在槽內周而復始地滾動著,將五谷碾成粉末,時而用棒翻動被碾物。家鄉那時只有四臺碾車,逢年過節要做粑粑、圓宵之類的五谷雜糧時,碾車幾乎沒得空。現在有了粉碎機雖然方便,但物理碾壓的粉末比機碎的粉末好象要細膩可口些,不知那幾臺碾車現在何處,我渴望得到它……


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