綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。下面是小編整理的相關內容，希望對你有幫助。
篇一：小綠豆成長日記
20xx年9月30日 天氣：陰
今天，我把還裹著綠衣服的小綠豆放進水中，我蹲下來靜靜的看著它。
到了晚上6點左右，突然，我看見它的綠衣服掙開了一點點，里面有一根小小的嫩芽。我用手去摸一摸嫩芽，那根嫩芽微微的擺動著，好像在和我撒嬌一樣，可愛極了。晚上8、9點左右，我洗完澡后，跑出來看那小嫩芽。我看到它一動不動的在水里泡著，好像在睡覺的綠寶寶。我在旁邊看著它，直到要睡覺的時候才依依不舍地離開了。
20xx年10月3日 天氣：陰
今天，我一早起來就去看小綠豆。哇！小綠豆的嫩芽長得和我的大拇指一樣長了。我把手指輕輕的.碰了碰，感覺非常脆弱。我發現那條莖最里邊是紅色的，我把杯子提起來，看著那條莖。我差點看著看著就走神了呢！為了讓小綠豆好好生長，我決定把它放到陽臺，讓它有充分的陽光。可我又怕陽光太熱，把它熱壞了，我就把它又放回了家里。
20xx年10月5日 天氣：陰
今天下午，我下去小區玩，回來之后就去看我的小綠豆。
小綠豆現在已經長出了一條很長的莖，有3、4厘米長了，那條莖在水里彎曲起來，好像在鋪路一樣。我還看見了那條莖上長出小小細細像刺似的東西。我去問爸爸這是什么，爸爸看了看，說“那是它的根”我這在才知道原來是根啊！
綠豆的成長規律真奇妙啊！
篇二：小綠豆成長日記
20xx年10月3日 天氣：晴
今天我起床刷完牙，吃完早餐就去拿了一個紙杯在，就開始拿綠豆！我把綠豆放在紙杯里，再往紙杯里面加水。然后把紙杯放在了陽臺上就開始了泡綠豆。我想綠豆快點發芽、長大。今天綠豆是硬的，到了第二天就應該發一點芽了吧！我坐在旁邊等著、盼著。
20xx年10月4日 天氣：晴
今天，我的小綠豆果然發了一點芽了！發出來的芽是白色的，有些綠豆已經脫皮了，整個身子光溜溜地。我驚訝的發現杯子上水位的那個地方有一條綠線，為什么呢？我問了媽媽，媽媽說：“綠豆中含有綠色色素，綠色色素浮在水面上形成一條綠色的線”。原來是這樣呀！我明白了。
20xx年10月5日 天氣：晴
今天我的綠豆發的芽大了一些了，并且全部第一脫皮了。杯子里的綠豆綠白相間美麗極了。我拿了一支沒有墨水的筆，想把那些浮在水面上的綠豆皮壓下去，有一個綠豆皮被我壓下去了又浮起來了，我把它壓下去它又浮起來、、、、、、后來我想到了一個妙計就是把綠色的皮壓在白色的綠豆底下，果然成功了，它就沒有再浮起來了。小朋友們你們知道這是為什么嗎？
我很開心！更期待著綠豆可以吃的那一天。
篇三：小綠豆成長日記
這學期開始的時候，自然課崔老師讓大家回家做實驗：觀察豆子發芽。
我請爺爺奶奶幫忙找來幾粒黃豆和綠豆。按照崔老師的要求：在杯子里放了些布（家里沒有崔老師要求的棉花），把豆子按照不同的方向擺放。每天用水把布澆濕幾次（有幾次我忘記了，是媽媽幫忙澆的）。幾天過去后，豆子開始發芽了。 我原來以為豆子發芽后根會很整齊，結果長出來的根亂糟糟的。
媽媽問：“發了芽的豆子怎么辦？”我說：“那就把它們種在土里吧！”于是，我和媽媽把豆子種在小花盆里。每天給它們澆水。它們漸漸長高了。又過了幾天，我發現豆苗們都長得歪歪扭扭，于是和媽媽一起為豆苗做了支撐架（用舊牙刷）。
昨天，我突然發現黃豆苗長出了一些豆莢，從外面就可以看出有的豆莢里有兩粒毛豆，有的豆莢里只有一粒毛豆。
這真是“種豆得豆”啊！
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