今天，我們在小楊烤肉店里見到了做甩餅的全過程。

　　第一步：一人打開冰箱，取出一塊事先被保鮮膜包好的面團(tuán)，同時，另一人往桌上放油，然后揉面，讓面與油充分接觸，防止粘上桌子，接著，把面壓成扁圓柱體的樣子，大約有一個盤子那么大。

　　第二步（重要步驟）：右手向上，左手開始掄，來回甩二十次左右，然后，就把它放回到甩餅盤上；這時，它就和硬幣一樣厚了。

　　放到甩餅盤上后，兩個廚師一起把餅上邊緣卷住的'地方撥開，再抓住餅的邊緣向外抻（chēn），很久，餅子就薄如蟬翼了。

　　第三步：接著，它們就開始切割了，一人用刀點(diǎn)住一個點(diǎn)，然后旋轉(zhuǎn)甩餅盤，不規(guī)則的邊緣就會被切掉，留下的是一個完整的圓，只不過有時他們會抻破，抻出幾個窟窿，說明餅太薄了。

　　第四步：先把餅的兩邊折向中間，再撒上餡料，再折另外兩端，折向中間。

　　第五步：（折餅時，預(yù)熱烤爐），把餅放入，烤一會兒，用鏟子翻面，再燒一會兒，然后，用刀切成四邊形（水果味），或用刀夾子撕成手抓餅（蔥花）。

　　最后，把餅裝入金色花形盤中，你就可以吃到美味的甩餅了。

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