吃飯的禮節(jié)是老生常談，很多人都認(rèn)為，一起出去吃飯，吃飯的過程才是最重要的，只要吃的時(shí)候不露怯就可以了。其實(shí)，點(diǎn)菜的過程同樣重要，從一個(gè)人點(diǎn)菜的風(fēng)格就能看出他的性格。

　　點(diǎn)菜也是一門學(xué)問。

　　總是拒絕點(diǎn)菜=過于被動(dòng)

　　朋友小佳外出聚餐從不主動(dòng)點(diǎn)菜，哪怕是閨密之間的聚會(huì)，每次也都說：“我隨便，你們點(diǎn)。”

　　這樣雖然避免了點(diǎn)菜的錯(cuò)誤，但會(huì)顯得過于被動(dòng)。

　　沒有選擇，并不是最好的選擇。所有需要做選擇的場合，如果都選擇沉默，表面看是隨和，實(shí)際上給人一種模糊、沒立場、甚至是不愿敞開心扉的感覺。別人還要去猜你的感受。

　　這是一種自私的自我保護(hù)，如果是和上級(jí)一起吃飯，上級(jí)也會(huì)覺得你沒有選擇的能力，不堪重用。

　　選擇不對(duì)=不知體恤

　　我見過點(diǎn)菜的人自己就不吃辣的，卻選擇了湘菜館，一上來就說“小炒黃牛肉別放辣、血鴨能不能少點(diǎn)辣……”，讓人覺得格外尷尬，一頓飯也是吃得味同嚼蠟。

　　其實(shí)，決定去哪里吃飯，也是需要考慮的一件事情。

　　無論是否是你請(qǐng)客，當(dāng)你需要說出自己的意見之前，首先要考慮在場的人有沒有不吃辣的，如果有，就不要選擇川湘菜；是否有不吃牛羊肉的，如果有，就不要選擇燒烤或是涮羊肉；是否有很傳統(tǒng)的老人，如果有，就最好不要去西餐廳......

　　選擇一家能照顧到每個(gè)人喜好的餐廳，既是一件難事，卻也是一件要事。

　　不會(huì)點(diǎn)大菜=小氣

　　既然決定出來吃，就不要過于小氣。

　　我曾經(jīng)見過一家親戚請(qǐng)滿月酒，每桌只有一個(gè)葷菜——蒸雞。其他全部是廉價(jià)的素菜。來參加滿月酒雖然主要是為了隨禮，但大家也想在一起熱鬧熱鬧。主人家這樣的安排讓在場的人都覺得很沒意思，以后自然就減少了來往。

　　話說回來，一桌子菜中，至少要有兩三個(gè)大菜。所謂的大菜并不完全等同于貴菜，主要是能給人帶來震撼感，精致、大氣的菜。

　　如果你之前來過這家餐廳，知道好吃的招牌菜，當(dāng)然可以點(diǎn)，如果是一家未曾去過的餐廳，那么在點(diǎn)菜的時(shí)候，擺盤就是你要參考的一個(gè)重要指標(biāo)。比如說雞要整雞，白切雞、豉油雞這種，擺盤就看得出整個(gè)雞的胴體。魚也要整魚，一條蒸魚的效果，好過一大盆子酸菜魚。

　　按自己喜好點(diǎn)菜=自私

　　《紅樓夢》里，才情當(dāng)屬林黛玉，做人卻要學(xué)薛寶釵。寶釵在賈府過生日，被問喜歡看什么節(jié)目、愛吃什么菜，她知道賈母喜歡看熱鬧戲文、愛吃甜爛之物，便照著這個(gè)說，馬屁拍得不著痕跡，真是高手。

　　雖說我們都不要當(dāng)心機(jī)狗，但是有時(shí)只消在細(xì)節(jié)處替他人著想，就可以輕松潤滑關(guān)系，何樂而不為？

　　點(diǎn)菜前最基本的禮節(jié)，是問對(duì)方有何忌口、有何偏好，并且在點(diǎn)拿不準(zhǔn)的菜之前，征求一下大家同意。如果實(shí)在拿不定主意，就點(diǎn)餐牌上的推薦菜肴。賣得好的菜自然有其道理。

　　不知征詢=剛愎自用

　　即便是你作為主人需要點(diǎn)整桌的菜，也一定要記得征詢大家的看法。

　　比較安全的做法是，在點(diǎn)菜之前問有沒有忌口和不愛吃的東西，在點(diǎn)菜結(jié)束后，把點(diǎn)主食和酒水飲料的權(quán)利交給別人，讓在座的人按照自己的喜好來點(diǎn)餐。

　　有時(shí)，還可以留出一兩個(gè)菜的彈性空間，問一聲：“你們要不要再看一下？”哪怕對(duì)方回答不要，問也比不問好。