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面食雜文隨筆

隨筆 時間:2021-08-31 手機版

  漂泊在外的游子,對于家的思念,往往寄托于家鄉的味道!

面食雜文隨筆

  而我對于家的思念便寄托于家鄉的面食。

  可能地域的原因,抑或是因為我小的時候家鄉比較窮,家里的米只有在來了尊貴客人時才舍得做來吃。

  小時候的我們也盼著家里來客人,就可以跟著吃點眼饞很久的米飯,可終究沒那么多尊貴客人造訪,于是面食一直是我們的主食,偶爾還得加點玉米面。

  在那物質匱乏的年代,為了讓我們這些饞嘴的孩子吃飯香甜,爸媽便換著花樣給我們做不同的面食。于是我們的食譜也變得豐富起來:餃子、撕面餅、芝麻鹽卷子、面條、包子……我家吃的最多的就是面條、餃子和死面餅。

  隨隨便便揉一團面,搟面杖一搟,一鍋餅就來了。農村的柴火鍋貼出的餅格外香脆可口,如果再能在餅鍋里煮兩條魚那就更美了!當然,那樣的機會是極少的,但搗一些蒜泥或炒一碟咸菜便可成就一頓美餐,雖然現在看來那樣的伙食是極其粗糙的,但對于如今我們這些漂泊在外的游子,那卻是我們不可多得的美味,就這么想著就由不得饞出口水。但基于條件限制,基本只有回到老家才可解饞。

  餃子一直是爸爸的最愛,每到冬天不忙的時候,老爸總能變魔術般的從自家的菜地找出些新鮮的蔬菜,往我和姐姐面前一放:"下午包餃子……"言畢轉身,瀟灑地留下背影。于是,我和姐姐的一下午就交代給廚房了,我剁餡姐姐和面,然后就是姐姐搟皮我來包。那時候的我還剛十歲不到,姐姐也剛十一二歲,兩個小人兒就要包出一大家人吃的餃子,現在想想都覺得那時候的我們好能干。

  好多朋友都羨慕我會做面食,想起來真的要感謝老爸對我的嚴苛要求。還記得第一次做面食的經歷,那是個農忙的季節,天還沒亮我就被老爸抓起來了,老媽早帶著姐姐下地干活了,老爸吩咐我說:"煮一鍋稀飯,貼一鍋撕面餅,再炒一碟咸菜就行了。"說完就扛著鋤頭出門了,留下一臉迷茫的我。畢竟那時候我還只是八九歲的年紀,雖然會和面包餃子了,可餅一次沒做過,可從小就怕老爸的我還是沒敢吭聲。做好稀飯炒好咸菜,我對著和好的面團不知所措,為難半天后突然想到求助鄰居家的嫂子。可我還沒等到嫂子忙完自己手上的活過來幫我,老爸就回來了,看著攤在面板上的面對我吼道:"沒吃過豬肉也見過豬跑吧,面是死的人是活的,這有什么難的,看好了,下次別再說不會。"老爸邊搟餅邊兇我,我被嚇的大氣都不敢出,小心翼翼看著老爸的動作,從此就學會了使用搟面杖。現在的我能做出好多老爸也做不出的面食的花樣,有機會就會在老爸面前露一手,老爸眼里是滿滿的贊許。想想如果不是老爸當初的嚴格要求,我又怎么會做到現在這么好呢。

  高中畢業后一直在外漂泊的我,經常會想家,想家里的親人,可很多時候都身不由己。所以每當想家卻不能回的時候,便開始做小時候吃過的面食,每一種面食都是滿滿的回憶!

  最懷念的是爸爸做的手搟面,面條勁道可口。對于手搟面,最難的是和面,就這一個步驟就得一個多小時才能完成,所以雖一直嘴饞,終究沒勇氣嘗試。老爸最了解我的心思,每次回老家,老爸總是會做一頓手搟面給我解饞。

  我又在想家了,今天繼續借面食解鄉愁,我要把對家所有的思念和牽掛揉進面里。


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