去年的一壇子雪，滿滿的，還貯藏在二尺深的地下，在我的樓前花池里，別人不知道，是我的絕密。

　　這個突發奇想完全源于古人的“煮雪泡茶”故事。不是附庸風雅，是真的想想嘗嘗雪煮茶的味道，有那么奇妙?久懷的期待還沒有到冬季，我只能寫點預品的滋味，多半是猜測臆想。清代震鈞在《茶說擇水》中說：“雪水味清，然有土氣，以潔甕儲之，經年始可飲。”這里所言，講究很多。那“經年”就是一年，去年臘月23(去年那日大雪甚好)藏雪于地，但等今年此日。那天，我和茶友約定，一切事情都是雜務，要置之身外，專心品雪茶，還要預備品雪茶的功夫，把雪茶與功夫茶合二為一。要新杯具，要椒炭煮水，要慢品，要品出一次茶二次茶的口味，凡是想到的，都七嘴八舌地提出建議。

　　這個想法完全是被《紅樓夢》妙玉煮雪茶誤導的，茶友說我們不是妙玉，肯定品不出妙玉的味道，所以責她誤導。據說妙玉招待黛玉、寶釵的“體己茶”就是雪水煮出來的。黛玉問她：“這也是雨水煮出來的?”妙玉冷笑道：“這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃……隔年蠲的雨水哪有這樣輕浮，如何吃得?”由此看來，用雪水煮茶比雨水煮茶更勝一籌。我是直接越過了雨水煮茶的一道，直奔高端。不過妙玉的贈水是貯藏了五年，我等不得這么久，況且我以為那是文學的描寫，真實性有待考。還是一年的說法有根據。五年的雪水非地泉，能不能保鮮還很難說，假如變味了呢?

　　關于取雪之處也是有著講究的。唐詩人白居易烹茶最喜山泉，以雪煮茶視為高品，有詩曰：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。”但不知道雪是取自何處。陸龜蒙在《奉和襲美茶具十詠.煮茶》中寫道：“閑來松間坐，看煮松上雪”，人們認為這是真正的隱士之風，我不解，就因雪茶而成隱士?陶淵明是隱士，是與菊為伴的，隱士與什么有關系，似乎不是定論吧，都是借物給他一個符號而已。不過記載最詳的是陶谷，他是茶癡，廣傳“掃雪煮茶”的故事。