又憶兒時(shí)豆角香的雜文隨筆

　　進(jìn)入農(nóng)歷三月底，小麥的穗子都擺齊了。此時(shí)正是小麥揚(yáng)花灌漿期。清風(fēng)徐來，麥浪翻湧。一浪未平，一浪又起，一浪蓋過一浪，麥浪后浪推前浪。

　　時(shí)光倒回到了童年時(shí)代，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，正是吃嫩豆角的好時(shí)節(jié)。

　　那時(shí)還是大集體時(shí)代，有許多農(nóng)活，比方說犁地，種地，碾打莊稼等活路，主要還要依靠牲畜來幫人干活，以此來減輕人的勞動(dòng)強(qiáng)度。牛驢比較好喂養(yǎng)。騾馬屬于大牲口，力氣大，就金貴多了。它們的飼料離了豌豆還是不行的。

　　因此，生產(chǎn)隊(duì)都要在麥地里套種豌豆的。麥?zhǔn)炝艘院螅溋：屯愣沽；煸谝黄稹＿@時(shí)就要用粗鑼篩篩去麥子，鑼篩里的豌豆留作大牛口的飼料。

　　俗語說得好，三月二十八，一半豆角一半花。豌豆的花有好幾種顏色，大紅，粉紅，紫色，白色，黃色，爭(zhēng)奇斗妍，鮮艷奪目。

　　豆角長到半鼓圓的時(shí)候是生吃的最佳時(shí)機(jī)，錯(cuò)過了這個(gè)時(shí)機(jī)，就不能生吃了。

　　取一枚嫩豆角，食指配合大拇指順著豆角的拱形脊骨梁一捏，"叭"的一聲脆響，豆角立刻分成兩半。里面呈現(xiàn)出嫩嫩的小豌豆粒。牙輕輕一劃，嘴唇就勢(shì)一吸，便入口中，牙齒一碰就碎，甜甜的汁液迅速擴(kuò)散開來，滿口生香。

　　剩下的嫩豆殼千萬別扔掉，很好吃的。打掌后才能吃。外皮很脆，容易折斷，里面附著一層薄如蟬翼的筋膜，紉性很好，但是這種粗纖維是不能吃的。翻過豆殼，從內(nèi)側(cè)花蒂處折回，拇指按著筋膜向回一拉，就和外皮分離開來。這外皮吃起來脆生生，甜滋滋，香噴噴。倘若放入碗十中，調(diào)些鹽，醋等調(diào)料，湯湯水水，冰冰涼涼，酸酸甜甜，別是一番滋味。

　　從嫩豆角下來開始，生產(chǎn)隊(duì)就在田間地頭搭個(gè)庵棚，指派專人看守。神也有打盹的`時(shí)候。偌大一片麥田，看守人再敬事，也難免有漏洞的，還是有機(jī)可乘的。

　　我們這起毛頭小子都是些饞貓，偷豆角是必不可少的事。我們專和看守人玩貓鼠游戲。通過現(xiàn)察發(fā)現(xiàn)，吃飯點(diǎn)和正端午時(shí)是最難得的機(jī)會(huì)。看守人巡視一圈，見四野無人，也就放松了警惕，鉆進(jìn)他的庵棚里休息去了。我們就鉆這兩個(gè)空，蹲進(jìn)麥地，半躺著偷摘豆角。只要?jiǎng)e讓麥子大幅度地晃動(dòng)，大老遠(yuǎn)，看守人是不會(huì)輕易發(fā)現(xiàn)的。

　　我們不帶任何器具，輕裝上陣。這樣既不惹眼，也便于安全撤退。只須將衫子或背心下擺往褲腰一統(tǒng)，豆角貼著肚皮放。負(fù)責(zé)站崗放哨的同伴，發(fā)現(xiàn)勢(shì)頭不對(duì)，一聲口哨，我們?nèi)鲩_腳丫子火速撤退。

　　萬一被看守人逮著了，也不能把我們?cè)趺礃印Ｖ徊贿^嚇唬嚇唬一下，斥罵幾句，發(fā)出嚴(yán)厲警告罷了。遇著慈祥的老人并不責(zé)罵，他知道小孩子家嘴饞，總愛吃個(gè)零嘴。他還會(huì)和和氣氣地說，趕快在地邊折點(diǎn)，注意別踩倒了麥了，快點(diǎn)回去，讓隊(duì)長看見就麻煩了。

　　如果不湊巧錯(cuò)過了吃嫩豆角的時(shí)機(jī)，也不必懊悔，只要趕在麥子未黃之前，還可以吃煮豆角，那又是另一種風(fēng)味。

　　豆角長到一定時(shí)候就老了。這時(shí)豆角脹得圓鼓鼓的，像即將臨盆待產(chǎn)的孕婦。豆角的顏色也由原先的翠綠變成了綠墨色。這時(shí)就不能生吃了，很苦。可以煮著吃。放些大料調(diào)料，味道也是很不錯(cuò)的。

　　后來，土地承包到戶了，特別是農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推廣和普及，牲畜也發(fā)揮不了作用了，人們也都不再養(yǎng)牲畜了，自然也不再種豌豆了。現(xiàn)在誰要給地里套種豌豆，一夜之間，麥田非被踏平了不可。

　　如今，我已從當(dāng)年的毛頭小孩變成一個(gè)小老頭了。可思緒的閘門常常會(huì)被撞開，自然會(huì)勾起兒時(shí)許多美好的記憶。最難忘的就是兒時(shí)吃豆角時(shí)那種甜甜香香的味道了。

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