陜西人愛吃臊子面，山西人喜好吃扯面，蘭州人常吃的是牛肉拉面，北京人最好口的是雜醬面，上海人吃面就吃陽春面，廣東人不善吃面，喜歡吃米粉。河南人可要吃的是羊肉燴面。

　　初冬，我乘坐早班的高鐵，到了豫西的一座小城。匆忙中走出了車站，眼前灰蒙蒙地一片。天空，樓房、樹木、田野，被鋪天蓋的灰塵籠罩著，就感覺一下子，闖入了一個灰茫茫、霧蒙蒙地山谷之中。

　　不遠的停車場里，零七八落地停著幾輛出租車，上車了后問了問司機，知道離我們要去的地方還有十幾公里，車子大約要跑上二十來分鐘。

　　出租車行駛在新建的公路上，透過車窗向外望去，公路兩旁是一個連著一個建筑工地，灰霧里面豎立著一排排，高高低低的建筑架子。摩托、拖拉機、大，小的汽車，不時地在出租車兩側旁急駛而過。呈現出一派熱火朝天的繁榮景象。我想起，大約在七十年代，我乘坐老式解放牌卡車路曾經過這一帶。那時，這里可是另一番的景象。那是個寒冬的夜晚，解放卡車在坑坑洼洼的公路上艱難地顛簸了一天，饑寒交迫的我們幾個人，在漆黑一團的遠方，看見路邊有一個簡易的大棚，一扇臟兮兮棉布門簾的縫隙里，時隱時現地露出微弱的燈光。急忙停車，一把揭開門簾，一股由蒸氣、煤氣、面香氣和其他不知道是什么味道的混合氣體迎面撲來，直嗆的我連咳幾聲：“老鄉，老鄉有啥吃的！”一聲豫西話從里面傳出來：“燴面.....羊肉燴面”。

　　“快到了”出租司機猛地的一聲，驚斷了我的思憶，車窗外的景色已經進了市區，兩面的街道漸漸地繁華起來了，豪華的酒店，大大小小的商鋪和餐館，熙熙攘攘的人流......。出租車司機是一位50多歲左右的老師傅，我用蹩腳的河南話問道：“老師傅。咱這地方有啥好吃的？”司機師傅嘴角動了動，不緊不慢地說：“燴面、羊肉燴面”我想起了那個大棚子里的燴面，又問了一句：“燴面好吃嗎？”司機師傅嘴角動了動沒有回答，我對后面坐的伙計說：“ 好，咱們今天就去吃羊肉燴面了”“不吃”，后面那位回答的干脆利索。