人到了一定的年紀(jì)，對(duì)于食物的欲望更加吹毛求疵，以前經(jīng)常喜歡看一些食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)之類的美食節(jié)目，每道烹飪出來(lái)的菜肴，可謂是色香味俱全，食物本身的味道好與壞跟食材的關(guān)系并不大，或許做菜人的心意才是最重要的。

　　今年的五月份回家了一趟，在家呆了幾個(gè)月，老家的氣候總是讓人捉摸不定，仲夏未至，燥熱的空氣讓人窒息，空氣中彌漫著窒息的熱能分子，如同裝滿開水的熱水瓶瓶塞，幾乎要蹦裂出來(lái)，外面是驕陽(yáng)似火的毒日頭，打消了我出行的念頭，只能宅在家里。這天只有我、老媽、還有小外甥三人在家里，老媽和小外甥躺在沙發(fā)上看電視，閑來(lái)無(wú)事我呆在房間里上網(wǎng)，快到晌午時(shí)分，老媽在門外喊了一聲，問(wèn)我要吃什么，我回到道；“吃粉吧！冰箱里有昨天我買的粉應(yīng)該夠吃了”。老媽做的粉，無(wú)論是湯粉還是拌粉都有獨(dú)特的味道，不知是何種原因，同樣的食材，同樣的調(diào)料，我也嘗試著做了很多的實(shí)驗(yàn)，可是終究還是以失敗告終。我靠在門前說(shuō)到。此時(shí)，小外甥從沙發(fā)上蹦起來(lái)，嚷嚷著說(shuō)要吃蛋炒飯，老媽一臉不高興地說(shuō)道：“真難伺候”。說(shuō)完便走出去了。關(guān)于吃什么好像已經(jīng)成為了一道選擇題，我最討厭的就是做選擇題了，最終我和小外甥的決定就是用石頭、剪刀、布做判斷，盡管這個(gè)游戲有點(diǎn)幼稚，但是在我看來(lái)屢試不爽。三局兩勝最終我輸了，他很開心的說(shuō)道：“老舅輸了，今天吃蛋炒飯！”我故意騙他說(shuō)，沒有雞蛋怎么炒蛋炒飯。他從沙發(fā)跳了下來(lái)，光著腳就朝房間里跑去，因?yàn)榧依锏碾u蛋都習(xí)慣放在房里的柜子上。最后以百米跨欄的速度跑回來(lái)說(shuō)到：“老舅你騙我！柜子上還有雞蛋了”。此時(shí)，老媽走過(guò)來(lái)問(wèn)道：“想好吃啥了沒？”小外甥急切的回答：”蛋炒飯！我要吃蛋炒飯！”老媽便走到房間拿了幾枚雞蛋，朝廚房走去。小外甥又繼續(xù)躺在沙發(fā)上看動(dòng)畫片，我回到了自己房間。接下來(lái)便是等待讓人回味無(wú)窮的味道。

　　記憶像是倒在掌心的水，不論你是攤開還是握緊，總會(huì)從你的指縫里一點(diǎn)一滴地流淌干凈。人對(duì)是事物的感知往往都是從感性到理性的升華，或許對(duì)于某些事或物的記憶如同盛夏的泡沫，給人留下稍縱即逝的美麗。更或許對(duì)于一種味道，總會(huì)讓人留下深刻的烙印。在我看來(lái)，老媽做的蛋炒飯印證了后者的觀點(diǎn)。在我的印象里，老媽做的蛋炒飯方法很簡(jiǎn)單，她習(xí)慣用豬油炒飯，用鍋鏟翹足量的豬油放進(jìn)鍋里，等固態(tài)的豬油融化以后，再將雞蛋放進(jìn)去翻炒，炒到五分熟，擱置一邊，再倒入一些油，把白飯倒入鍋里翻炒，將白飯捯飭足夠的碎，放入剁辣椒，湖南人都是無(wú)辣不歡。加入其他的調(diào)料，將之前擱置的雞蛋加入，一塊快速翻炒。老媽習(xí)慣把昨天隔夜的剩菜倒到鍋里，我總是不明白，為什么這么做，或許是一種習(xí)慣，一種勤儉節(jié)約的習(xí)慣。習(xí)慣用海碗盛飯。炒出來(lái)的蛋炒飯并非是像傳統(tǒng)的蛋炒飯，會(huì)放很多的蔥花，而是放了少量的蔥花，色相并不賣座，但是你可以聽到不一樣的“滋滋滋“的聲音從飯粒里傳處來(lái)，油滋滋、香噴噴。讓人垂涎欲滴，嘗上一口，讓人回味無(wú)窮！

　　每次吃老媽做的蛋炒飯，盡管口感大同小異，但是總有不一樣的感受，那種感受是最真實(shí)，最純粹的！如果有機(jī)會(huì)，希望炒一份不一樣的蛋炒飯給身邊最愛的人！