洪梓鑫是臺灣彰化縣人，畢業后一直在臺灣一知名食品企業供職。1996年，他成為武漢分公司總經理。6年任期期滿后，本打算回臺灣養老，卻在老鄉的力邀下，64歲時走上創業之路。

　　今年67歲的洪梓鑫笑稱，夫人到武漢來玩了一趟，就喜歡上這個地方，于是老兩口就把家安在了武漢。在武漢待了差不多10年，他已經習慣了這里的生活，“武漢成了我和老伴的第二故鄉”。

　　迎難而上，挑戰“800噸”

　　洪梓鑫年輕時，在臺灣一家食品公司負責生產技術方面的工作。前些年，公司生產的味精供不應求，可是受生產能力和成本的限制，產量一直沒有很大的提升。

　　有一次，洪梓鑫的主管私下問他：“公司有意明年計劃800噸的產量，你能不能想點辦法？”

　　洪梓鑫心里清楚，公司的產能一直徘徊在500噸左右，主要原因還是生產中的“倒罐”太嚴重(味精產品需經發酵，如果產品發酵過程中出現變質，就必須倒掉，叫“倒罐”)。只要控制住倒罐的比率，產量應該有提升的可能。抱著試試看的心理，他接受了這個挑戰。

　　第二天，洪梓鑫在生產部門會議上宣布：“從今天開始，安排專人負責罐子溫度的記錄，隨時向部門報告，所有人的收益與生產掛鉤。”

　　平時，洪梓鑫除了聽取各負責人的報告外，還會突擊檢查生產車間，一旦發現工作不到位的現象，會適當扣發責任人的獎金。這樣一來，所有人的積極性被充分調動起來，倒罐的情形少有發生。

　　當年，洪梓鑫完成了800噸的指標，他也被順利地提升為生產部門經理。

　　狠抓管理，一年扭虧為盈

　　1995年，因公司收購了武漢一味精廠，洪梓鑫被派往武漢工作。1996年底，他正式接任武漢分公司總經理一職。當時，分公司年虧損近千萬元，能否扭虧為盈，他心里沒底。

　　每次在工廠轉，細心的洪梓鑫都會“留意”到一些問題：人下班了水龍頭卻沒關、不必要的加班把員工都耗在這里，水電能源也都浪費了……觀察一段時間后，他“心里有數”了。工廠的底子不錯，產品的市場也不存在問題，只是企業管理需要大力改善。于是，他在公司實行獎金制度和能源節約政策。