營養是指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。
小學關于營養的課件
教學目標：
1、知道蛋白質、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質和水等都是維持人類健康的主要營養素及主要來源；知道沒有哪一種食物能含有人體所需要的全部營養。
2、能借助資料設計探究食物營養成分的實驗；借助簡單的器材對食物的營養成分進行檢測活動，并做好實驗記錄。
3、在探究過程中，能與其他同學合作、交流；并樂于用學到的科學知識改善生活。
教學準備：
酒精燈、鑷子、火柴、培養皿、碘、滴管、紙。
五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃各三份，肥肉、面粉、熟雞蛋白各一份。
教學過程：
課前交流：有關汽車的知識，知道汽車在哪些配合下才能正常行駛。
圖上是什么？構造完整的汽車想正常行駛，需要什么？
一、 圖片導入：
出示一組照片（狼吞虎咽的和皮包骨的對比照片），讓學生說說看懂了什么？引入營養缺乏就不健康，營養全面人體才會健康。
【通過圖片讓學生知道人體與營養的關系，引出今天所學。】
二、 了解營養素。
1、 說一說，你知道人體需要哪些營養？哪種食物中有？
【這一環節主要是了解學生對于營養知道多少，把握學生的直接經驗。】
2、 除了大家說的這些，還有幾種，看資料卡，勾畫出新了解的營養成分，說說它的作用及在哪些食物中。
【讓學生通過閱讀資料來學習間接經驗，補充有關營養素的知識。】
3、 老師總結：蛋白質、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、礦物質和水等都是維持人類健康的主要營養素。把人比作一輛汽車的話，蛋白質就相當于鋼鐵，是人體的主要構成部分；脂肪和淀粉相當于汽油，為人體的生命活動提供能量；纖維素、維生素和礦物質相當于火花塞，在人體中的比重很小，卻很重要；水相當于管道，輸送的作用。七種營養素全面，身體才會健康。
【將人體比作汽車，更直觀形象地將七種營養素的作用進行類比，學生更容易理解。】
三、 檢驗營養素。
（一）學習檢驗方法。
1、食物中的營養素都可以用實驗的方法檢驗出來，由于實驗室的條件限制，我們只能檢測出脂肪、淀粉和蛋白質。
2、 閱讀方法。
3、 學生檢驗，教師指導。
脂肪：將肥肉在紙上反復擠壓，紙上有油漬。
淀粉：將碘滴在面粉中，會變深藍色。（為了讓學生看得更清楚，將碘滴在面粉液中。）
蛋白質：將熟雞蛋白在酒精燈上燃燒，聞聞有沒有燒焦頭發的氣味。
（指導學生使用酒精燈的使用方法。讓學生聞聞頭發燒焦的氣味。）
【 通過老師對學生檢驗方法的`指導，讓學生更扎實的掌握三種營養素的檢驗方法，而不流于形式，也有利于下一步的順利進行。】
（二）檢測食物中的營養素。
1、教師提出實驗要求：用剛才學習的三種方法分別來檢驗這幾種食物。出示6種食物：五花肉、花生、油餅、蛋糕、牛奶、蛋黃。
【這6種食物都是含有多種營養素的食物，意在讓學生通過檢驗發現一種食物含有多種營養素。】
2、實驗中注意什么？
3、學生實驗，教師指導。
4、學生匯報。
5、教師總結：看著這張表格，從營養角度出發，你會挑選哪種食物作為你的午飯呢？為什么？如果讓你天天吃這一樣，行不行？為什么不行？
【從學生的生活出發，自己選擇午飯和天天吃這種食物，讓他知道一種食物中含有多種營養素，而沒有一種食物能包含所有的營養素，這樣提問能讓學生較自然的總結，從而來指導自己的飲食】
四、 說說這節課的收獲
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