員工培訓(xùn)是培育和形成共同的價(jià)值觀、增強(qiáng)凝聚力的關(guān)鍵性工作。 下面就是小編整理的保健品管理對(duì)員工培訓(xùn)課件，一起來(lái)看一下吧。

　　一、概 念

　　保健（功能）食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

　　二、分 類

　　大體上講，保健品分為兩類： 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充性保健品和功能性保健品。

　　（一）營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充性保健品

　　人體所需營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。與之相關(guān)的保健品可以視作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充性保健品。

　　代表型產(chǎn)品：維生素（A、C、B、E）、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒）、蛋白質(zhì)粉

　　（二）功能性保健品

　　不是人體所必須的，但是對(duì)人體具有一定的調(diào)理功能，能夠使人體在某些方面功能得到增強(qiáng)。

　　代表性產(chǎn)品：膠原蛋白、褪黑素、蜂膠、螺旋藻、葡萄籽、大豆異黃酮、魚(yú)油、卵磷脂等

　　必須掌握的品種

　　維生素C-又名抗壞血酸，含有6個(gè)碳原子酸性多羥基化合物。

　　作用：

　　1、促進(jìn)膠原蛋白合成

　　2、解毒功能——使酶的活性升高，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒過(guò)程。

　　3、促進(jìn)鐵的吸收——使三價(jià)鐵離子（難吸收）還原成二價(jià)鐵離子（易吸收）。

　　4、預(yù)防癌癥——阻斷亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝胺（吸煙人群）

　　5、清除自由基——增強(qiáng)血管彈性、美白；提高免疫力

　　適宜人群

　　1、皮膚老化、晦暗者

　　2、免疫力低下者——易感冒人群、過(guò)敏患者

　　3、吸煙者

　　4、牙齦出血

　　5、缺鐵性貧血患者

　　B族維生素

　　成分組合：B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸等

　　B1（硫胺素）

　　作用：

　　1、促進(jìn)成長(zhǎng)；參與糖類代謝，在生病、生活緊張、接受手術(shù)時(shí)，要增加必要用量。

　　2、幫助消化（碳水化合物）；

　　3、改善精神狀況；

　　4、維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常；

　　5、減輕暈機(jī)、暈船；

　　6、可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；

　　7、有助于對(duì)帶狀皰疹的治療。

　　需要補(bǔ)充B1的人群：

　　妊娠或哺乳期婦女，甲狀腺肝膽疾病，小腸系統(tǒng)疾病及胃功能亢進(jìn)，燒傷，長(zhǎng)期慢性感染患者，重體力勞動(dòng)者，吸收不良綜合癥伴切除后病患。

　　B2（核黃素）

　　作用：

　　1、促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生;

　　2、促使皮膚,指甲,毛發(fā)的正常生長(zhǎng);

　　3、幫助消除口腔內(nèi),唇,舌的炎癥;

　　4、增進(jìn)視力,減輕眼睛的疲勞;

　　5、和其他的物質(zhì)相互作用來(lái)幫助碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì)的代謝.

　　維生素B2的美容功能：

　　保持皮膚新陳代謝正常,使皮膚光潔柔滑,展平褶皺,減退色素,消除斑點(diǎn).缺乏維生素B2的就會(huì)引起皮膚代謝癥狀的.

　　B6——參與氨基酸代謝，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

　　缺乏維生素B6，會(huì)損害細(xì)胞，影響體液免疫功能，而誘發(fā)癌癥；充足的維生素B6可預(yù)防膀胱癌和乳腺癌的發(fā)生。還應(yīng)用在妊娠嘔吐。由于藥物反應(yīng)引起的胃部不適。

　　B12（鈷胺素）——參與制造骨髓紅細(xì)胞，促進(jìn)紅細(xì)胞再生，防止惡性貧血、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育增進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、促進(jìn)注意力集中增強(qiáng)記憶力和平衡感。

　　葉酸（B9、維生素M維生素U）——促進(jìn)紅細(xì)胞生成預(yù)防貧血、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育（孕婦）、促進(jìn)乳汁分泌、加速新陳代謝、有利于治療色素沉著、預(yù)防宮頸癌變發(fā)生、增強(qiáng)食欲。預(yù)防嬰幼兒血管畸形。

　　煙酸（B3、維生素PP）——促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康減輕胃腸障礙、促進(jìn)血液循環(huán)、減輕腹瀉、緩解美尼爾綜合征的不適癥狀、治療口腔嘴唇炎癥防口臭、降低血脂。煙酸在體內(nèi)構(gòu)成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝中起重要作用，嚴(yán)重缺乏時(shí)引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。

　　B族維生素是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族。有協(xié)同作用，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。

　　適宜人群

　　1、患有皮膚病的人群，包括皮膚粗糙、干燥者

　　2、頭屑、腳氣病、口角炎、口腔潰瘍者

　　3、疲勞乏力、飲食不規(guī)律者

　　（三）蜂膠——天然抗生素

　　作用：

　　1、提高免疫力

　　2、抗菌、抗炎、抗病毒

　　3、保護(hù)胃黏膜緩解胃部疼痛

　　4、改善肝功能作用—修復(fù)由于飲酒造成的脂肪肝、肝損傷等

　　5、抗腫瘤

　　6、調(diào)節(jié)血糖

　　適宜人群

　　1、糖尿病人

　　2、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、易感冒、易疲勞人群

　　3、各種炎癥，如鼻炎、咽炎、口腔潰瘍、婦科炎癥患者

　　(四）魚(yú)油——血管清道夫

　　含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA（二十碳五烯酸）是人體必需的不飽和脂肪酸。

　　作用：

　　1、調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，防止血液凝固，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。

　　2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、哮喘，暫時(shí)緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛。

　　3、預(yù)防腦功能退化癥、營(yíng)養(yǎng)大腦、改善記憶。

　　4、改善視力、防治老花眼。

　　5、維護(hù)視網(wǎng)膜。

　　適宜人群：

　　1、血脂高、心腦血管健康有問(wèn)題的中老年人

　　2、記憶力減退、視力衰退及老花眼趨勢(shì)的人群

　　3、不吃或少吃海魚(yú)的人群

　　注意：有出血傾向的患者不可吃魚(yú)油，海鮮過(guò)敏者禁用。

　　（五）卵磷脂

　　細(xì)胞膜主要是由卵磷脂構(gòu)成的，人體補(bǔ)充卵磷脂，可以修補(bǔ)被損傷的細(xì)胞膜，改善細(xì)胞膜功能，使細(xì)胞膜軟化和年輕化，增加細(xì)胞活性。從而可以提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強(qiáng)人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。

　　作用：

　　調(diào)節(jié)血脂，乳化脂肪，降低膽固醇

　　強(qiáng)化腦部功能，增強(qiáng)記憶力

　　改善細(xì)胞功能，提高細(xì)胞的代謝能力，供給機(jī)體所需能量

　　適宜人群：

　　1、高血脂患者

　　2、膽道疾病患者

　　（六）大豆異黃酮——天然雌激素

　　作用：

　　1、補(bǔ)充雌激素

　　2、利于鈣的吸收

　　3、延緩更年期

　　適宜人群

　　1、更年期女性

　　2、由于雌激素水平下降引起的骨質(zhì)疏松患者

　　（七）保爾鈣

　　主要成分：碳酸鈣+維生素D3

　　適宜人群：

　　1、生長(zhǎng)發(fā)育期兒童；

　　2、夜哭、夜汗多的兒童；

　　3、出牙慢、有齲齒的兒童；

　　4、孕婦及哺乳期的婦女；

　　5、需要預(yù)防、改善骨質(zhì)疏松的中老年人；

　　6、有腰酸背痛、抽筋等癥狀者；

　　7、缺乏體育鍛煉，長(zhǎng)期從事室內(nèi)工作者；

　　8、膳食中，牛奶、蛋、肝臟等食物攝入不足者。

　　作用：

　　1、促進(jìn)兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育；

　　2、維持強(qiáng)健的骨質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；

　　3、保持牙齒堅(jiān)固，預(yù)防齲齒；

　　4、嬰幼兒佝僂病，防止缺鈣引起的手足抽搐;

　　5、調(diào)節(jié)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能；

　　6、有助降低膽固醇水平，預(yù)防高血壓；

　　7、減少腸粘膜細(xì)胞的增生，從而降低結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性。

　　其他常用品種

　　維生素E

　　維生素E的作用

　　1、 延緩老化，有效減少皺紋的產(chǎn)生，保護(hù)皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積。

　　2、抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害。

　　3、改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化。

　　4、抗衰老和抗癌，預(yù)防器質(zhì)性衰退疾病的佳品。

　　5、改善月經(jīng)不調(diào)、不孕。

　　適宜人群

　　1、皮膚粗糙、內(nèi)分泌失調(diào)、月經(jīng)不調(diào)、心煩失眠的女性

　　2、心血管疾病患者

　　3、需要美容養(yǎng)顏的女性

　　β胡蘿卜素（植物性維生素A）

　　β胡蘿卜素作用

　　在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于調(diào)節(jié)視神經(jīng)，緩解眼睛疲勞、干澀者

　　適宜人群

　　1、用眼多已引起視疲勞的人群

　　2、患有眼部疾病者

　　3、長(zhǎng)期戴隱形眼鏡

　　褪黑素

　　大腦中松果體分泌的一種物質(zhì)，可控制睡眠和覺(jué)醒節(jié)律。隨著年齡增長(zhǎng)，褪黑素分泌不足，需要外界攝入補(bǔ)充。適用于老年人。

　　葡萄籽

　　天然人體“防銹漆”，具有抗氧化、抗過(guò)敏、護(hù)膚祛皺、防輻射作用；易與膠原蛋白結(jié)合產(chǎn)生美容作用（祛斑、長(zhǎng)期使用電腦、手機(jī)，常看電視者）

　　螺旋藻

　　天然營(yíng)養(yǎng)素之王，堿性食品有助于提高免疫力、緩解疲勞。

　　適宜人群：

　　1、糖尿病人

　　2、長(zhǎng)期工作壓力大的人群

　　3、節(jié)食減肥及營(yíng)養(yǎng)不良、飲食不規(guī)律者

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