《閿鄉姜七少府設膾戲贈長歌》

　　姜侯設膾當嚴冬，昨日今日皆天風。

　　河凍未漁不易得，鑿冰恐侵河伯宮。

　　饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。

　　無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。

　　偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。

　　落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空。

　　新歡便飽姜侯德，清觴異味情屢極。

　　東歸貪路自覺難，欲別上馬身無力。

　　可憐為人好心事，于我見子真顏色。

　　不恨我衰子貴時，悵望且為今相憶。

　　【前言】

　　《閿鄉姜七少府設膾戲贈長歌》是唐代偉大詩人杜甫的作品。此詩起二句點出主人、事由、時令、天候。三句言取魚，而“魚不易得”，正見主人情重。“饔人”四句，由受魚到洗魚到鲙魚。“偏勸”四句寫宴筵，見主人細意厚情。“放箸”句則言己亦無有拘束。后便轉寫感佩之意。

　　【注釋】

　　⑴閿鄉：唐縣名，在今河南靈寶縣西北。少府：縣尉的別稱。膾：細切的魚肉。

　　⑵天風：大風。

　　⑶河凍未漁：全唐詩校：“一作河凍取魚，一作黃河美魚，一作黃河冰魚，一作黃河味魚。”

　　⑷河伯：傳說中的河神。姓馮名夷，華陰潼鄉人，浴于河中溺死，遂為河伯。參見《史記·滑稽列傳》正義。

　　⑸饔人：廚師。紋人：此指漁夫。

　　⑹魚眼紅：魚鮮則眼紅。

　　⑺無聲細下：形容刀工之精。碎雪：喻魚肉之白嫩。碎，全唐詩校：“一作素。”

　　⑻觜春蔥：形容魚嘴部分鮮美而質脆。

　　⑼偏：特意。腹腴：魚肚上的軟肉。愧年少：傷己之老，故愧于少年。

　　⑽飯：全唐詩校：“一作粳。”

　　⑾砧：菜板。何曾白紙濕：切魚不洗，放置紙上以防發滑，故云。

　　⑿放箸：猶言痛吃。

　　⒀新歡：新朋友。飽：飽受。

　　⒁清觴異味：即美酒佳肴。

　　⒂東歸：東去洛陽。因洛陽為故鄉，故云“歸”。貪路：急于趕路。貪，全唐詩校：“一作貧。”

　　⒃身無力：言不忍分別。

　　⒄子：姜少府。真顏色：真心實意。

　　【賞析】

　　此詩起二句點出主人、事由、時令、天候。三句言取魚，而“魚不易得”，正見主人情重，拋開一筆，文勢便見起伏。饔人四句，由受魚到洗魚到鲙魚，只四句二十八字，而生動已極。偏勸四句寫宴筵，見主人細意厚情，放箸句則言己亦無有拘束。后便轉寫感佩之意。

　　此篇意在姜侯，而非鲙戲，故于鲙戲之描寫只“無聲細下”二句。多言便贅。而從取魚到宴筵，文字卻占大半，不如此則又不能見姜侯之德也。可與《病后過王倚飲贈歌》參看。

　　浦起龍注：王倚、姜侯，俱當公失意時能加敬禮，故可嘉。