篇一：食用菌工廠化栽培示范項目(一期)可行性研究報告

第一章 總 論

一、項目概況

　　1、項目名稱：食用菌工廠化栽培示范項目

　　2、建設單位：聊城市東昌府區佳悅食品有限公司

　　3、項目建設性質：新建

　　4、項目建設規模及內容：建培養房900平方米，培養架3000平方米。購制冷機25臺，鍋爐1臺，滅菌鍋4個，接種箱20臺，以及裝袋機、攪拌機、粉碎機等生產設備。

　　年產杏鮑茹24萬公斤，草茹9萬公斤。

　　5、建設總投資：項目建設總投資205.5萬元，其中固定資產投資192.2萬元，流動資金投資13.3萬元。資金來源渠道為：擬申請財政拔款150萬元，建設單位自籌55.50萬元。

　　6、經濟效益：投產后年銷售收入255萬元，年利潤78.68萬元，繳納所得稅后年凈利潤52.72萬元。項目財務內部收益率33.37%，財務凈現值218.91%(IC=10%),投資回收期3.89年，投資凈利潤率38.29%。項目經濟效益好，抗風險能力強。

二、項目建設背景和必要性

　　近年來，全球食用菌產業的發展速度很快，每年以7-10%的速度增長，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態勢。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。食用菌不但營養豐富，而且味道鮮美。它符合聯合國糧農組織倡導的二十一世紀天然、營養、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。

　　食用菌作為國際公認的健康食品，在國內外市場極為暢銷，每噸售價達4000—10000元人民幣，價格看好，效益可觀。有人預測21世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它無疑具有廣闊的發展前途。

　　目前發達國家年人均占有蘑菇量已達20公斤，而我國僅5公斤。隨著人們生活水平和科學膳食意識的不斷提高，食用菌市場發展潛力很大。因此，開發食用菌產業具有廣闊的市場前景和良好的經濟效益。

　　聊城市發展食用菌生產具有得天獨厚的優勢：聊城市適合種植食用菌的栽培材料十分豐富。目前大量栽培食用菌的基質主要以富含木質素和纖維素的農作物副產品為主，如稻草、木屑、玉米稈、玉米芯、棉籽皮、果樹枝等，而且還有大量的其他經濟植物副（莖、葉、莢、殼）和加工下腳料（渣、餅）沒有得到有效的利用；目前，我區栽培食用菌品種比較單一，主要是常見的香菇、木耳、雙孢蘑菇、平菇等，數量不到10種，栽培季節也主要集中在秋、冬季，高溫季節栽培的品種更加少，難以做到常年均衡供應。

　　工廠化周年栽培食用菌是近年來迅速發展起來的現代化食用菌生產技術，其特點為工廠化周年生產，實行環境控制智能化，生產操作自動化，產品質量標準化。周年生產使周年供應成為可能，尤其是反季節生產，使人們在一年四季都可吃到新鮮菇類食品，從而提高經濟效益。

　　杏鮑菇不但營養豐富，味如杏仁及鮑魚，而且產量較高。一般純棉籽皮或棉籽皮與木屑混合料，生物效率可達80%左右。杏鮑菇屬低溫性品種，出菇溫度為13—18℃。該品種在國內外市場極為暢銷，目前鹽漬菇8000元/噸。如進行工廠化生產，周年供貨，鮮菇價格在10000元/噸左右。

　　草菇肉質肥嫩，味道鮮美，風味獨特，深受消費者喜愛，但因受常規栽培方法和技術管理所限而發展速度較慢。如采用工廠化技術栽培，可使草茹產量大幅提高。

　　因此，項目擬充分利用我區豐富的農付產品，建設“食用菌工廠化栽培示范項目”，進行規范化、規模化、工廠化周年生產食用菌。項目的建設對促進我區成為食用菌發達大省，把食用菌作為創匯農業、城市“菜籃子工程”、扶貧產業、農民發財致富的途徑，對促進我區食用菌生產健康持續發展具有重在意義。