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主題餐廳創業計劃書

計劃書 時間:2021-08-31 手機版

  開一家餐廳需要強大的人力資源儲備,包括優秀的后廚團隊,以下是專門為你收集整理的主題餐廳創業計劃書,供參考閱讀!

一 發展前景

  民以食為天,即使自然災害來臨,仍有不少人士看好餐飲業。09年有業內人士預計,到2010年中國餐飲業營業額將超過2萬億元人民幣,因此,餐飲業的前景看好。

  我們主題餐廳的定位就是中型城市,人均消費50左右。市場前景廣闊。

  從投資門檻來說,如麥當勞肯德基等特許經營申請人投資金額不少于人名幣300萬元等,功夫小子的代理費也得幾十萬。有些連鎖快餐如真功夫,暫時不開展分店加盟業務。由此可見相對小額投資的主題餐廳處于創業階段,條件相對艱苦,但門檻不是很高,競爭力強。

  再者,我們來看下2011年餐飲業的消費趨勢:

  1. 餐飲品牌發展速度加快;

  2. 低碳成為餐飲發展流行主題;

  3. 餐飲人才人才呈多元化發展;

  4. 餐飲信息化,科學化營銷加快;

  5. 餐飲行業發展層次呈多樣化;

  6. 餐飲行業政策更規范,行業自律需提高;

  7. 餐飲主流消費和主流消費群體轉型,收地市轉到省會,由省會轉型到地市,由地市轉型到縣城。

二 市場分析

  在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題,大學的飲食質量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

  本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全,提高大學生的飲食質量,成立大學飲食聯盟,旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,幫助貧困生更好的完成學業。

  SWOT分析:

  Strength(優勢):本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節省部分人力資源。同時,非餐點還提供冷飲、冰粥、等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

  WEAKNESS(劣勢)分析:由于剛起步,快餐店的規模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。

  OPPORTUNITY(機會)分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

  THREAT(威脅)分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。


本文來源http://www.nvnqwx.com/gongwen/jihuashu/334558.htm
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