蛋糕店是當下的一個投資熱點，下面就是小編為您收集整理的蛋糕店的計劃書的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　蛋糕店的計劃書一

　　一、概要

　　隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

　　二、公司描述

　　(一)公司的宗旨：

　　我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店。

　　(二)公司的名稱：DIY-Honey Room

　　三、蛋糕店概況

　　1.本店發屬于餐飲服務行業, ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節性推出)。

　　2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，并提供休閑空間。

　　3.本店需創業資金9.5萬元。

　　SWOT分析

　　l 優勢(S)：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

　　l 劣勢(W)：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。

　　l 機會(0)：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

　　l 威脅(T)：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

　　l 機會(O)威脅(T)優勢(S)適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳，并將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

　　四、產品與服務

　　(一)店內布局

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。

　　1.音樂播放菜單：

　　A Little Love(馮曦妤)

　　Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮)

　　My Heart Will Go On(Celine Dion)

　　Honey(Tina Karol)

　　Sitting Down Here(琳恩瑪蓮)

　　My All(瑪利亞凱莉)

　　My Prayer(Devotion)

　　(二)服務

　　服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　1.具體服務要求：

　　服裝統一，時刻保持整潔、統一。

　　微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

　　每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

　　(三)產品

　　l 蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)

　　l 巧克力區：馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、

　　海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、

　　金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注：可結合蛋糕一起制作。

　　五、廣告與促銷

　　促銷方式：廣告、人員推銷、營業推廣、公共關系

　　(一)、廣告

　　1.戶外廣告

　　(1)在宣傳欄里張貼海報

　　(2)在主要路口和餐廳門口派發傳單

　　2.報紙

　　開業初，在院系簡報作廣告宣傳

　　3.廣播

　　開業宣傳：“一個由學生創辦的DIY蛋糕店開業了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可承接生日宴會、節日聚餐等，我們這里有高質量的服務，優美舒適的環境等著你來享用。本店提供DIY指導，豐富您的課余生活，為您提供制作愛心小禮物的場所?！?/p>

　　4.網絡

　　在校園網站創辦一個小網站，上面有具體DTY蛋糕的流程和視頻，廣大學生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。

　　(二)營業推廣

　　1.打折優惠開設0-9位數的幸運球,抽取到與生日尾數相同的數字可打8折優惠。

　　2.以消費價格為點數積分，以點數兌換可愛公仔獎品或打折票。

　　(三)公共關系

　　1.資助并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。

　　2.建立飲食文化，并在適當時機進行宣傳。

　　(1)周到的服務

　　(2)營造環境氣氛

　　(3)口碑宣傳和特色經營

　　3.密切與學校、教師及學校內各種團體的關系。

　　(四)長期營銷手段

　　1.抓住顧客的關鍵還是我們產品與提供服務的質量，我們將以高薪聘請有經驗、技術好的蛋糕師，以保證產品口味。

　　2.我們會對服務人員進行不定期培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。

　　3.我們將注重顧客提出的任何意見，不斷改進我們各個方面的經營。

　　4.我們將對顧客進行定期回訪，調查顧客滿意度。

　　六、經營與運作

　　1.人員需求

　　預計8個人，其中店長1名，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。(注：各個區制作和教員各1人)

　　2.員工分配如下：

　　店長1名，負責本店日常工作。

　　財務主管1名，主要負責材料采購及本店賬目管理。

　　蛋糕區、巧克力區、果汁區各區工作人員各2名，共6人，負責所在區的產品制作及推銷，并輪流幫助財務主管購買原材料。

　　七、財務預測分析

　　(一)成本費用情況

　　1.初期規劃費用(1000元-2000元)：會計核算、法律事務以及前期市場開發費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。

　　2.裝修設計和設備購置費用(16000元-17000元))：設計裝修店面、購置和安裝必要設備，包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設備，加工設備，洗滌設備，電扇通風設備，安全和防火設備等。

　　(二)營運資金

　　基本營業資金(23000元-25000元)：租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工費用等，還考慮不可預見的準備金。

　　1.每月租金：2000元

　　2.水電：每月300元-500元

　　3.員工工資：店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月(2名)，教員600元/月(可聘請在校學生4名)注：獎金按盈利的5%。

　　4.基本工資總計：6000元

　　5.原材料：每月20000元-23000元

　　(1)蛋糕原材料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。

　　(2)巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

　　(3)果汁原材料：各種新鮮水果。

　　(三)收入情況

　　1.收入來源：賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工費

　　2.預計每天賣出成品蛋糕5個，巧克力10塊，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯

　　3.預計收入支出情況(都為平均數)：

　　預計日收入總額：1300元-1500元，月收入總額：38000元-40000元

　　預計月成本費用：26000元27000元，利潤總額：12000元-13000元

　　工作人員獎金：600元-650元，月凈利潤額：11400元-12350元

　　預計營業時間為7個月(除寒暑假)，共獲利83125元

　　前期投入共為2萬左右，3個月可收回初始投資。

　　DIY蛋糕店總結

　　通過以上財務預計分析可以得出：在校園附近開辦DIY制作店，有穩定的顧客群，投資小，見效快，風險可控，有較強的盈利能力。再加上大學生享有創業資金的貸款政策，可以看出本項規劃具有可行性和操作性。