一日三餐必不可少，質量優劣決定著人們整天的精神狀態的好壞。以下是小編分享的粥店店創業計劃書，歡迎大家借鑒!

　　一、簡介

　　店名：風雨同粥

　　主營業務：各式各樣健康養生的粥(主打夏天的冰粥，也可以加熱)，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐 。

　　本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結合的方法，推出個性、快捷、方便的服務。本店的目標對象是15~40齡段的學生、上班族及節假日逛街人群，因此以健康、休閑、新穎為主。價位將定在中等水平。

　　二、市場分析

　　餐飲業競爭激烈，進入門檻也底，當做起來以后，靠統一的規范化服務甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經營中的，只有形成自己獨有個性的品牌，才能從文化，心理等非物質因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛生好、品種全、服務優的原則來建設。

　　雖然餐飲業競爭激烈，但這類型的店還是挺少見的。在夏天時，天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學生。再加上天熱不喜外出，可以送餐。過在閩江學院這邊的觀察，我發現夏天那家店的生意特別的好，雖然他還沒形成一家店，只有一個冰箱，但每天還是幾乎賣光，我問了下每天能賣二百份。

　　粥自古就被認為的養生的食品，當吃不下其他東西時，喝粥是最好的選擇。現在都市人因為工作與學習等壓力，或沒時間總不想吃東西，這時喝粥是一個相當好的選擇。當然本店除了要追求新穎來吸引客人，最重要的是用味道與健康來留下客人。

　　三、自我分析

　　1、自己家里也是開餐飲店的，以前生意好時閑暇時間天天在家里幫忙，有很好的經驗。雖然品種不一樣，但也是有許多相是的地方。懂得如何進材料、雇實干型的員工、如何對待不同的客人等。

　　2、經常上網，有一定的網絡基礎，可以制作自己的網頁在學校等一些主要消費群體中宣傳。

　　四、店面選擇

　　選在倉山區師大學生街附近。別擔心同業競爭，一旦同業商店越開越多，就會產生聚集效應，容易擴大影響，凝聚人氣，形成“××專業街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營業地點的選擇與營業內容及潛在客戶群息息相關，各行各業均有不同的特性和消費對象，黃金地段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開在鬧市區生意還不如開在相對偏僻一些的特定區域，但是飲食業還是最好開在人流量大的黃金地段。

　　原因：1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會對我的產品產生興趣。

　　2、旁邊有多所學校，像是福州師范大學的舊校區、附中、福州高級中學等。這些學生也是我們的消費群體，而且有送餐會使他們更加開心。3、家就住在這里，回家只要走5分鐘，一些生活起居就很方便，更有動力工作。4、從小學到高中我都在這念，對這里的學校都很熟悉，能讓我更好的打入這個市場。

　　5、有親戚在這開店，能幫助我找尋價格便宜、地理位置好的店鋪，而且平時還能幫襯幫襯。6、在這片區域雖然飲食店很多，但這類型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。

　　五、店面裝潢

　　給顧客的第一印象很重要，店面裝修的風格是簡約大方，以安靜的顏色為主，讓人及時路

　　過也有忍不住想進去休息的沖動。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾，可是時不時的換風格，增強顧客的新鮮感。

　　燈光也應當適當，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒服的音樂，讓顧客把吃東西當成是一種享受。

　　六、采購米等這類好用比較大的，內耐久的可以一次多進些來節約成本，還可以抵抗價格的市場波動。其他產品要保證新鮮，要注重品種的多樣化。

　　七、人力規劃

　　因為夏天大部分粥可以預先準備好放在冰箱里冰凍，且創業初期無多少資金，可以自己提前弄，再雇2名服務員。到了穩定時看營業額與其他情況在考慮是否增加人手。

　　八、成本金額分析

　　采購是很重要的環節。如何降低采購成本，要考慮進貨渠道、進貨方式等。采購的商品種類、數量要靠經驗或對商品銷售進行數據分析。科學的采購很好的控制庫存、提高資金周轉率、對抗價格的偶然大幅波動。

　　對于租金，要注意談妥有關的附加條件，這也可以使你節省不少開支。首先，你在租房前應對店面內現有的情況，包括裝修狀況、設備狀況等都了解清楚，然后通過談判，要求房東在出租前對門面房進行基本的整修，如拆除原有已報廢無法再利用的設備和裝修，對店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設施等，或者要求房東承擔相應的費用，在租金中予以抵扣。 還可以通過談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時間生意走上正軌后，再按標準支付，并補足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽，并能主動限定延期期限，有些通情達理的房東是會答應的，這也可以為創業初期減輕不少經濟負擔。

　　九、宣傳廣告

　　1、店名招牌(風雨同粥)要醒目，要具有自己的特色

　　2、標語：可以用“倡導綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記又健康的話語來作為標語。

　　3、途徑：發傳單、學校中的廣播、網頁(注重學校的貼吧)

　　十、營業證照的申請在開店營業之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業。 除了營業證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。但是不論是申請公司、行號，或注冊服務標章，皆可委托代辦公司辦理。

　　十一、經營策略

　　1、開張促銷

　　開張初期，別人還對本店不熟悉，可以現在原價的基礎上給予一定的優惠，提高本店的知名度。對于給予意見的客人，提供免費試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。

　　2、辦會員卡

　　當積分達到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費均打9折，節日期間可以折上折。

　　3、所有服務員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專業、衛生的感覺。遵循“顧客至上”的原則來服務每個客人，讓每個顧客在本店會回認為是一種開心的享受。

　　4、定期辦團購，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。(對于在本店附近的客人可以預定，送貨上門)

　　5、我認為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會有回頭客，如果不好吃，吃一個跑一

　　個就很快就要關門了。

　　十二、投資估算

　　1、期初投入

　　(1)裝修費用5000元。

　　(2)后臺建設3000元。

　　(3)桌椅購買2000元。

　　(4)餐具購買1000元。

　　(5)衛生用具500元。(6)執照許可500元。

　　(8)第一批原材料1500元。

　　共計：13500元。

　　2、經營期投入費用

　　(9)門面租金3000元/月。

　　(10)人員工資4000元/月。

　　(11)宣傳費200元/月。

　　(12)水電費300元/月。

　　(12)其它未知費用500元/月。

　　每月費用合計=3000+4000+200+500+300=8000元

　　每年費用合計=8000*12=96000元

　　3、收入估算

　　夏季：預計每天銷售300份(套餐50份)，每份售價3-8元(套餐為15-30元)，估計利潤2元/份(套餐為10元)。

　　月利潤總額=300*2*30+50*10*30=33000元

　　冬季：預計每天銷售200份(套餐20份)，每份售價3-8元(套餐為15-30元)，估計利潤2元/份(套餐為10元)。

　　月利潤總額=200*2*30+20*10*30=18000元

　　年均收入=(33000+18000)*6=306000元

　　我相信只要我能好好經營，一定能獲得成功，打造自己的品牌，發展成連鎖店。