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開蛋糕店的創業計劃書范文

計劃書 時間:2021-08-31 手機版

  蛋糕店創業計劃書(一)

開蛋糕店的創業計劃書范文

一、市場分析

  (一)市場環境分析

  經濟因素:考慮到大學生有一定的經濟限制,本店產品的價格比較適合大學生的消費。

  文化因素:隨著西方文化的慢慢滲透,甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受,尤其是大學生群體,甚至很多人都喜歡上甜點。中國也是禮儀之邦,生日、特殊節日等都想送上自己的心意,而我們的甜心坊特色項目DIY服務正好可以滿足這一需求。

  (二)消費者分析

  1、消費者數量

  由于我們店的選址在文良路那條街上,據觀察,在上午時間段內,那邊的人流量相對很少,大部份學生在上課,而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點,只要有這些出來消費的學生中,商院的占1/3,江蘇信息的占1/3,江南影視的占1/3。那樣我們店預計的消費者數量也就基本上能達到90%以上的滿意了。

  2、消費者需求

  針對各個在校的大學生,據了解,有2/3的學生除了吃飯以外,平時對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據消費者這一特點,開設這么一家糕點之類的店,除此之外,這類消費者都是大學生,而這些大學生都有是喜歡追求時尚,新鮮年輕人。一般都有各自的品味,風趣,所以我們也將根據她們各自的需求推出不同口味,式樣的糕點。這也就滿足了她們的需求。

  3、消費方式

  我們店采取直營的方式,但也考慮到大部份大學生圖方便,她們也可以撥打我們的服務熱線,只要購買20元以上的我們可以提供上門服務。尤其是晚上8:00以后,也是她們下晚自習的時候,這段時間性內送貨上門能促進一定數量的消費者購買。

  (三)競爭者

  1、產品市場容量

  根據本店的選址,定于白馬教園區文良路,該區域面對的主要群體就是該職教園區內的大學生,園區內一共有6所學校,約10萬人,即產品市場容量為10萬人。

  2、廣告產品等競爭對手的市場占有率、潛力:

  白馬教園區文良路一共有4家糕點店,另外,商院內也有一家糕點店,經調查,競爭者的產品價格都較高,因此,使許多大學生因為價格原因不常購買。并且推出新品的間隔期也較長,使大學生們沒有太強烈的購買欲望。總體看來,競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響,但不會太大,因為本店較競爭者有更多優勢,如:價格低、推新速度快、品種繁多等。

  3、競爭對手的促銷手段及廣告策略:

  根據調查,競爭對手的促銷主要時間是在每年的周年店慶時期,以回饋客戶回目的,將產品價格在那段時期調低,吸引客戶。其廣告策略主要是通過店堂海報、校園宣傳欄、傳單形式,使廣大大學生知曉相關信息。

二、企業狀況

  (一)企業形象

  1、甜心坊的經營理念

  首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙,貼心服務”即也就是我們不僅要讓大學生品償到美味的糕點,而且還要感受到我們店的服務,更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍,這些形象我們將以實際的服務表現出來,以及海報來宣傳。“立足白馬職教區,面向大學生也是我們甜心坊的一個發展戰略。

  (二)經營狀況

  1、企業設施

  由于糕點的口感好壞不僅與原材料有關,而且與烘焙設備也有著密切的聯系。所以我們甜心坊專門為此配備了專業齊全的設備,如冷藏醒發箱,是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發酵,是制作所有糕點必備的基礎設施;燃煤熱風旋轉爐,適用于烤制各類面包、月餅、土司、法棒、餅干、點心等。烘烤量大,一次可烤32盤。雙速螺旋和面機:面桶和攪拌鉤合理差速使面團達到最均勻的攪拌效果,并能最大限度的拉伸面筋,提高吸水量。

  2、技術水平

  聘請專業的糕點師傅一名,負責我們店的產品特色及創新,顧客在進行DIY時,給予從旁指導。

  3、經營狀況

  甜心坊主要分為兩個區域,成品出售區和DIY操作區。成品出售區包括各類糕點、面包、散稱休閑食品,供顧客挑選購買;DIY操作區內設四張桌子,制作工具等,讓顧客自己動手體驗其中的樂趣。

  4、管理水平

  所有的服務人員都必須嚴格遵守店內的規章制度;后勤人員嚴格把關產品的衛生狀況。

  5、企業人員素質

  a著裝與打扮,穿著統一的工作服裝。

  b儀容儀表,時刻保持整齊整潔,禮貌,有耐心。

  c擁有一顆積極向上的心,精神要飽滿。

  (三)產品

  面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅一般產品

  蛋糕、生日蛋糕DIY產品

  (四)媒介

  1、拉橫幅

  白馬商院馬上就要舉行春季運動會,我們甜心坊利用這次機會準備將我們店的產品打出,在商院特拉橫幅,內容為“甜心坊預祝經貿院春季運動會取得圓滿成功”在此訓練期間,運動員吃的糕點食品由我們提供。告知更多的大學生有甜心坊這么一家店。

  2、發傳單

  1、內容:以DIY為特色,包括生日系列、情侶系列等,即我們店主要提供原材料,道具,讓你們自已動手體驗。服務熱線****,地址:文良路**號

  2、傳單的發放:開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學術等地區發放。

  3、群發短信

  在促銷活動宣傳期間,將本店促銷內容以群發短信方式傳達。

  (五)調查問卷

  根據本店對白馬職教園區大學生的問卷調查顯示:超過83、9%的大學生愿意購買糕點類休閑食品;其中超過90%的都愿意或希望自己能夠親手制作;超過一半的學生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元。

  由此可見,我們甜心坊在大學生中還是有很大的發展前景的。而且重點應放在DIY特色上,他們喜歡標新立異,有自己獨特的風格,因此,我們甜心坊把17至23歲的大學生作為我們的目標顧客群。

  通過調查問卷結果,得出以下結論:

  1、在男女生中,一般女生喜歡糕點多一點

  2、由調查,可得知她們的聯系方式,以便及時將促銷信息轉達于他們,從而達到擴大銷售的目的。


本文來源http://www.nvnqwx.com/gongwen/jihuashu/1226974.htm
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