項(xiàng)目名稱：“美滋鮮味”麻辣燙 本店名：“美滋鮮味“

　　創(chuàng)業(yè)人： 趙鑫

　　計(jì)劃者：廖煥朝

　　實(shí)施者: 趙鑫 羅偉 胡文匯 張?jiān)娪?祝成成 劉秀 趙會琴

　　張少云 廖煥朝 王正鑫

　　一、項(xiàng)目簡介

　　在我們學(xué)校沒有很多的娛樂休閑場所，能吃的地方也很少，而且不夠安全衛(wèi)生，這對于我們這些農(nóng)大人來說雖然來了一段時(shí)間已經(jīng)基本接受了，但是心理上還是不情愿的，都想吃得放心安心開心，所以，我想創(chuàng)辦一家既好吃而且又能吃得好吃得放心的麻辣燙餐館。因?yàn)樽月槔睜C誕生以來，上至達(dá)官貴人，下至平常百姓，家家戶戶，男女老少，皆喜愛吃。它的菜式選擇多種多樣。

　　無論大街小巷、坊間胡同，還是車站碼頭、學(xué)校商場，無不呈現(xiàn)三五成群緊緊簇?fù)碇〕詳偅蚪蛴形丁⑶覡C且吃的各類食族！而對于我們這些大學(xué)生來說，周六周末，節(jié)假日每課時(shí)，都喜歡聚在一起吃點(diǎn)什么，所以這個(gè)是最好的選擇。現(xiàn)在麻辣燙正以其獨(dú)特的“魅力”征服著大江南北無數(shù)消費(fèi)者的味蕾，其火爆氣勢也帶來源源不斷的財(cái)富！

　　二、市場環(huán)境分析

　　1、麻辣燙這個(gè)項(xiàng)目是一個(gè)很火的項(xiàng)目，它雖未進(jìn)大雅之堂，卻是在民間發(fā)展了千年的特色小吃，其進(jìn)入的市場也在伴隨著發(fā)展而逐漸擴(kuò)和走向成熟。

　　2、麻辣燙它有著成熟的市場環(huán)境，能夠多元化發(fā)展；消費(fèi)人群也極為廣泛；經(jīng)營模式更是多種多樣；最主要的是麻辣燙項(xiàng)目小、成本也小，但市場大、利潤大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。

　　3、無論在什么時(shí)候，人們對麻辣燙的熱情未減。尤其在冬季，許多人腦海中會浮現(xiàn)出熱騰騰的麻辣燙。不少麻辣燙店的門前，盡是等座、排隊(duì)的，生意興隆，讓人羨慕。

　　對創(chuàng)業(yè)族而言，麻辣燙無疑是最佳的熱門創(chuàng)業(yè)行業(yè)。

　　三、前期市場調(diào)研分析

　　我將目標(biāo)市場定在農(nóng)大東門外面的南側(cè)一排商業(yè)街，在學(xué)府農(nóng)貿(mào)市場對面，因?yàn)檫@邊是農(nóng)大的地方，主要是為農(nóng)大人服務(wù)，而且對面是煙職，人員多，市場廣闊。麻辣燙是個(gè)男女老少都喜愛吃的食物，同時(shí)做一次市場問卷調(diào)查，由此可以看出這的需求量很大。因此，這是一個(gè)很好的市場。

　　四、目標(biāo)市場客戶分析

　　因?yàn)槲疫x擇的這個(gè)目標(biāo)市場周圍有很多小區(qū)和學(xué)校，消費(fèi)人群多，其次我的主要目標(biāo)客戶有師生和住在小區(qū)的居民。學(xué)生的消費(fèi)量是最大的，因此我的利潤空間將會很大；現(xiàn)階段主要經(jīng)營的地方學(xué)校，火車站。

　　五、營銷策略

　　1、產(chǎn)品策略

　　對于麻辣燙這的產(chǎn)品，在前期對消費(fèi)者做一次問卷調(diào)查，然后根據(jù)消費(fèi)者的需求制定一些麻辣燙的不同菜式和優(yōu)秀的服務(wù)，以此來滿足消費(fèi)者的欲望。同時(shí)使得

　　麻辣燙菜的樣式鮮新，吸引消費(fèi)者的食欲。

　　2、價(jià)格策略

　　根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的心理接受程度，本店把產(chǎn)品成本價(jià)定為小碗大約6元左右，大碗8元左右。同時(shí)還有單串系列的產(chǎn)品，素菜類1元一串；肉類2元一串。也可以進(jìn)行促銷5串素菜類4元，5串肉類8元。

　　3、渠道策略

　　在農(nóng)貿(mào)的菜市場采購一些原材料。因?yàn)榫嚯x近，而且價(jià)格便宜，所以既保證了菜品的新鮮又便宜，便于及時(shí)供給。所要的運(yùn)費(fèi)也會降低。例如：可以去學(xué)校的襄陽軸承廠，或者其他的地方進(jìn)行采購。

　　4、促銷策略

　　1、進(jìn)行優(yōu)惠活動，凡購買麻辣燙消費(fèi)達(dá)到100元的，送一張優(yōu)惠卡，憑此卡，可以進(jìn)行優(yōu)惠活動；買2串送一串，買5串送2串；也可以到周末節(jié)假日優(yōu)惠；買2串送一串，買5串送2串；平時(shí)一小碗有4串，一大碗有6串，用此卡可優(yōu)惠或者是節(jié)假日優(yōu)惠，買一小碗送2串，6元；買一大碗送三串8元。

　　2、在學(xué)校及農(nóng)貿(mào)附近，發(fā)一些宣傳單或者是在網(wǎng)站上發(fā)貼子，把小店的特色麻辣燙進(jìn)行推廣。

　　六、費(fèi)用預(yù)算控制

　　1.麻辣燙的原材料：每月大約1000元2 宣傳：100元

　　3、促銷費(fèi)用：1000元

　　4、其他費(fèi)用：1000元

　　5、買小推車： 1000元

　　6. 總計(jì)：4100元

　　七 人員安排

　　1.采購：趙鑫 羅偉 王正鑫 廖煥朝 趙鑫主要負(fù)責(zé)采購人員的安排。

　　2. 經(jīng)營：祝成成 張?jiān)娪?劉秀 趙會琴 胡文匯 張少云

　　星期一到星期五只在學(xué)校食堂附近經(jīng)營

　　星期六到星期天去火車站站外經(jīng)營。

　　3.管理：星期一到星期三，張?jiān)娪罟芾砣藛T。