端午節(jié)包粽子簡(jiǎn)報(bào)一：

　　農(nóng)歷端午節(jié)將至，又是粽子飄香的時(shí)節(jié)。五一前夕，哈爾濱萬(wàn)達(dá)嘉華酒店三樓宴會(huì)廳內(nèi)熱鬧非凡，空氣中彌漫著粽葉的清香，一場(chǎng)“迎端午包粽子“的活動(dòng)正在進(jìn)行中。哈爾濱萬(wàn)達(dá)嘉華酒店中餐行政總廚親手教大家包粽子，不僅體現(xiàn)出傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，也傳遞出一股濃濃的情誼。

　　端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)風(fēng)俗，每年農(nóng)歷五月初五，中國(guó)百姓家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。如今生活方便了，人們可以通過(guò)各種渠道購(gòu)買(mǎi)花樣繁多的粽子。今年哈爾濱萬(wàn)達(dá)嘉華酒店“品珍”中餐行政總廚梅艷鋒攜其助手純手工打造五款無(wú)添加節(jié)日“嘉”粽，甄選四款精致搭配粽子禮盒，秉承中華美食傳統(tǒng)風(fēng)味，優(yōu)質(zhì)食材，注重營(yíng)養(yǎng)健康。其中不乏每款“嘉”粽均選用嘉興優(yōu)質(zhì)糯米，顆粒晶瑩飽滿，醇香微甜，口感糯而不黏。以其為主料，糯香可口，與高山葦葉的自然清香搭配，相得益彰。每款粽子禮盒更獨(dú)具匠心采用嘉華酒店特有元素設(shè)計(jì)，典雅而大氣。

　　酒店全“心”制作純手工“優(yōu)質(zhì)粽”

　　中餐行政總廚梅艷鋒攜其助手純手工制作五款無(wú)添加節(jié)日“嘉”粽——手工枧水粽子、手工客家粽、手工鮑魚(yú)粽子、手工燕窩粽、手工龍蝦粽;四款精選粽子禮盒——粽情粽意尊貴禮籃、豪華粽情禮盒、經(jīng)典粽情禮盒、精選福粽禮盒。優(yōu)質(zhì)糯米的濃香夾雜著縷縷葉子的清香，沁人心脾，咬一口，含在嘴里，甜而不膩，越嚼越有滋味。再搭配傳統(tǒng)裹蒸粽以選料上乘的瑤柱搭配肥瘦相間的新鮮五花肉，咸蛋黃，冬菇和開(kāi)邊黃豆為餡料，解下草繩，剝開(kāi)粽葉，撲鼻而來(lái)的咸香混合著香糯軟綿的口感，久遠(yuǎn)而親切。

　　“品珍”亦為喜愛(ài)甜粽的食客們精心獻(xiàn)上白米桂花紅棗粽，外型小巧別致，以玫瑰紅棗做餡料再揉進(jìn)少許桂花，花香濃郁，口感Q彈不甜膩。傾情呈獻(xiàn)自制口味絕佳的傳統(tǒng)粽子無(wú)論饋贈(zèng)親友還是自用宴客，兩相皆宜。再配以多款佳節(jié)美食，定讓食客與家人陶醉于濃情蜜意的端午佳節(jié)之中。

　　中餐行政總廚梅艷鋒的粵菜情緣

　　擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的梅師傅出生于廚師世家，從小在各式各樣的美食中耳濡目染，自小便對(duì)烹飪產(chǎn)生濃厚興趣。由于對(duì)美食飽含熱情，梅師傅年少起跟著家中長(zhǎng)輩學(xué)習(xí)，并嘗遍粵菜美食。梅師傅常說(shuō)：“好的廚師，不是炒出來(lái)的，是吃出來(lái)的。”要做好菜，就一定要先明白怎樣料理才最好吃，梅艷鋒堅(jiān)持學(xué)習(xí)改良，將味蕾體會(huì)到的美，轉(zhuǎn)化并演繹為給賓客的美食體驗(yàn)。

　　端午節(jié)包粽子簡(jiǎn)報(bào)二：

　　4月27日，“大黑牛”李晨現(xiàn)身上海，受邀出席名為“百年諸老大·尋味1887”的諸老大新品發(fā)布會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)變身“包粽工”，和粽娘學(xué)習(xí)包裹特殊的“湖州粽”，最后呼吁年輕人多體驗(yàn)傳統(tǒng)佳節(jié)的文化內(nèi)涵和樂(lè)趣。

　　現(xiàn)場(chǎng)挑戰(zhàn)包“湖州粽”

　　近日，李晨在受邀出席湖州老字號(hào)粽子品牌“諸老大”的新品發(fā)布會(huì)上，變身“包粽工”，向粽娘學(xué)習(xí)包粽子，引來(lái)無(wú)數(shù)吃貨網(wǎng)友熱議。

　　現(xiàn)場(chǎng)亮相的枕頭形粽子，讓李晨倍感新鮮，主動(dòng)請(qǐng)纓一試身手。在粽娘的指導(dǎo)下，李晨一絲不茍的拿起一片箬葉，舀起一勺浸泡發(fā)酵好的糯米，再加上畫(huà)龍點(diǎn)睛的一筆：塞進(jìn)一塊秘制黑豬肉。李晨一邊包粽子一邊分享自己的心得：“看著粽娘包粽子挺容易的，沒(méi)想到自己包起來(lái)這么難。”經(jīng)過(guò)一番努力包裹，李晨的粽子終于大功告成，獲得了粽娘和現(xiàn)場(chǎng)觀眾的一致好評(píng)。

　　這場(chǎng)主題為“百年諸老大·尋味1887”的新品發(fā)布會(huì)，可以說(shuō)是粽子界的穿越大戲，現(xiàn)場(chǎng)淋漓盡致地再現(xiàn)了一百多年前的店鋪場(chǎng)景：街巷店鋪，童謠縈耳，一幅百年前的街肆花卷緩緩展開(kāi)。李晨雖是個(gè)土生土長(zhǎng)的北京大男孩，也被這個(gè)充滿人情味的江南老店和獨(dú)特的地域飲食文化深深打動(dòng)，臉上不時(shí)流露出對(duì)傳統(tǒng)技藝的喜愛(ài)。

　　忙碌之余希望和家人過(guò)節(jié)

　　粽子是中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。諸老大傳承130年的手工裹粽，給李晨留下了深刻的印象，希望有機(jī)會(huì)也能親自包給家人嘗一嘗。

　　李晨在現(xiàn)場(chǎng)的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，其實(shí)這已經(jīng)不是他第一次包粽子了。2016年，李晨就在微博上曬出了親手包粽子孝敬父母的照片，博文中寫(xiě)道：“端午粽飄香，把一份感恩親手包在粽子里，帶著滿滿的心意，陪伴父母家人一起過(guò)一個(gè)難忘的節(jié)日，也提前祝大家端午節(jié)快樂(lè)。”

　　作為“跑男”(現(xiàn)更名《奔跑吧》)的“力量當(dāng)擔(dān)”，李晨在節(jié)目中，看似一個(gè)渾身蠻力沖撞的“大黑牛”，在現(xiàn)實(shí)生活中，卻是一個(gè)十分重視陪伴家人的暖男，只要有時(shí)間，就喜歡借由節(jié)日的儀式感，和家人享受幸福相聚的時(shí)刻。

　　希望年輕人參與傳統(tǒng)節(jié)日

　　第一次吃到諸老大的黑豬肉粽，李晨表示：“真的是口口有肉”，并馬上豎起了大拇指。現(xiàn)場(chǎng)，諸老大品牌也送給李晨一筐枕頭粽，寓意將百年美味和匠心情懷繼續(xù)傳遞下去。

　　主辦方介紹道，諸老大的粽子以瘦長(zhǎng)條的枕頭四角粽著稱，對(duì)包制手法有特殊要求，這樣包出來(lái)的粽子蒸煮受熱均勻、口感細(xì)膩、咬勁一致，更不容易導(dǎo)致夾生。

　　除了形狀和制作方法與眾不同，諸老大此次推出的新品“氣調(diào)新鮮粽”，也首開(kāi)粽子氮?dú)獗ｕr的先河。新鮮的粽子生產(chǎn)出來(lái)，包裝直接填充氮?dú)猓@樣比起傳統(tǒng)真空的包裝的粽子，不經(jīng)過(guò)高溫，也不容易變形，有效抑菌、抑制水分蒸發(fā)的同時(shí)，最大程度地保留了粽子的原汁原味。

　　李晨表示：“像這樣口味懷舊、包裝新穎的粽子，讓節(jié)日充滿新意，更受年輕的喜歡。也希望更多年輕人能參與傳統(tǒng)節(jié)日，多感受傳統(tǒng)文化豐富的底蘊(yùn)和家庭團(tuán)聚的幸福。”

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