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　　大學(xué)食堂工作會議記錄【一】

　　月4日下午，北京高校xxxx年食堂工作會議成功召開，來自北京83所高校餐飲中心(飲食服務(wù)中心)主任、采購科長共計217人參加了會議。市教委學(xué)校后勤處處長張龍、副處長李異軍、北京高校后勤研究會伙專會主任、北京大學(xué)副總務(wù)長崔芳菊、“伙專會”副主任清華大學(xué)飲食中心主任樊春起、“伙專會”副主任、北京工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李建平出席會議。會議由崔芳菊同志主持。

　　會上，“伙專會”第二協(xié)作組組長、北京理工大學(xué)后勤黨委書記巫后新，第七協(xié)作組組長、北方工業(yè)大學(xué)餐飲中心主任李衛(wèi)朝分別介紹了前段時間開展的北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂衛(wèi)生安全工作檢查情況，對北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂檢查情況進行了客觀分析，指出了在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不足和改進建議，明確了市教委近年來在加強社會餐飲企業(yè)承辦高校食堂準入及監(jiān)管方面的工作力度和努力方向，受到全市高?；锸彻芾聿块T的高度重視。

　　隨后，市教委后勤處副處長李異軍就社會力量承辦食堂管理、“農(nóng)校對接”和“伙聯(lián)采”工作、全市高校食品安全檢測、高校食堂“光盤行動”四個方面工作進行了總結(jié)。她指出，社會力量承辦食堂管理工作是今年市教委工作的重點，市教委和“伙專會”將通過“四部曲”(即調(diào)查、檢查、編制名錄、制定《北京高校引入社會餐飲企業(yè)指導(dǎo)辦法》)形式逐步開展工作，使全市高校外包食堂管理更加規(guī)范化和科學(xué)化。在“農(nóng)校對接”和“伙聯(lián)采”工作方面，她強調(diào)，北京高校“伙聯(lián)采”工作已經(jīng)有了相對成熟的管理經(jīng)驗，被廣泛支持和認可，近年“農(nóng)校對接”工作卓有成效。在此基礎(chǔ)上，市教委正在支持聯(lián)采中心開發(fā)建立新的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以進一步提高全市高校“農(nóng)校對接”和“伙聯(lián)采”工作的科學(xué)化、信息化水平，為全市高校提供值得信賴的采購平臺。會上，李異軍副處長還傳達了擬在全市高校配備食品安全檢測儀及高校食堂“光盤行動”活動開展情況。

　　在聽取以上近期全市高校伙食工作報告后，市教委學(xué)校后勤處處長張龍結(jié)合當(dāng)前國家和北京市相關(guān)政策，強調(diào)了以下四個方面工作:一是進一步做好清真餐工作，按有關(guān)規(guī)定配備民族廚師，維護就餐秩序，確保不出現(xiàn)影響民族習(xí)慣和感情的事情;二是針對夏季和暑期特點，嚴格操作流程，做好食品安全和食堂安全生產(chǎn)工作;三是嚴格高校食堂食品原材料“直供基地”的準入、定價、質(zhì)檢與驗收、結(jié)算等操作程序，深化“直供基地”工作;四是以貫徹新修訂并于xxxx年7月1日實施《勞動合同法》為契機，規(guī)范用工，穩(wěn)定食堂基本員工隊伍，采取有效措施提高食堂工作水平。

　　為便于各高校熟練操作新版“聯(lián)采網(wǎng)”，會議還由北京高?；锸陈?lián)合采購中心對所有與會人員進行了專題培訓(xùn)。新版聯(lián)采網(wǎng)將實現(xiàn)信息發(fā)布、招標(biāo)采購、物流服務(wù)、財務(wù)結(jié)算及信息交流功能，更好地為全市高?；锸巢块T服務(wù)。