幼兒園食品安全事關重大,為進一步加強幼兒園食品安全管理,有效保障全園師生飲食安全,,下面是小編整理的幼兒園食品安全會議記錄,歡迎閱讀!
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20xx.x 為切實保障20xx年上半年度食品衛生安全,20xx年x月14日,堰新社區召開了20xx年第一季度堰新社區食品安全會議,。 會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后,對第一季度食品衛生安全工作作詳細要求:一、堅持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預訂年夜飯時,一定要根據自身規模、硬件設施等狀況,切實可行地承辦,杜絕為追求高利潤而超負荷地經營。
二、做好兩本臺賬。進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛生制度,食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
三、嚴把五道關口。
一是嚴把進貨關,食品采購應索證索票,并做好食品進貨臺賬,向食品生產單位或批發店進貨的,還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證,嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。
二是嚴把貯存關,對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理,根據各種原材料的特點分類存放,生熟分開,嚴格杜絕二次污染,同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴把食品加工關口,所有食物應根據衛生要求加工操作,煮熟煮透,不得生吃水產品,發現腐爛變質的食物應立即清理,不得回鍋加工。四是嚴把洗消關,餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔,并認真填寫餐具消毒記錄。五是嚴把個人衛生關口,重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓,取得健康證后方可上崗就業,就業中應保持良好的個人衛生習慣,穿戴工作衣帽,從事直接入口作業的人員應戴有口罩。
幼兒園會議記錄
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