公司食堂經營承包方案

　　目  錄

　　一、企業方提供資源

　　二、本人的職責

　　三、員工伙食標準菜譜安排 四、人員配臵 五、食品衛生管理制度  一）人員個人衛生 二）倉庫管理： 三）物質防疫制度 四）食品加工衛生制度 五）餐具衛生 六）廚房衛生 七）餐廳衛生

　　四、食品質量監督制度 一）采購環節的質量監督 二）加工過程的質量監督 三）主動接受客戶監督 四）服務承諾

　　湖北十堰盟發實業有限公司領導，為了對貴企業的飯堂加強管理，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業的實際要求，特擬定以下經營管理方案，敬請參閱如下食堂承包經營方案。

　　一、企業方提供：

　　1.餐廳、廚房及相應配套場地的提供； 2.廚房設備、等固定資產投資； 3.餐廳的管理與支持；

　　4.衛生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查；

　　二、本人職責：

　　1. 嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業方管理； 2.優質食材的采購配送及嚴格驗收；

　　3.多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐； 4.準時、保質、保量的`開餐；

　　5.廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理； 6.隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議； 7.按月支付甲方水電費。

　　8．在滿足甲方要求的前提下，可對外經營。 9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

　　三、根據貴企業近100員工伙食標準菜譜安排如下:

　　1．早餐：各種粥類、豆漿、牛奶等； 面食類饅頭、花卷、包子等

　　特色咸菜或小菜

　　2．中餐、晚餐1.大葷  魚、肉； （適當進行調節）

　　2.小葷：肉炒或蛋炒； 3.素菜：青菜素炒、涼拌菜 ； 4.湯；5.特色拌菜；

　　3．特色客餐：根據公司要求烹制。見如下菜單（可按甲方要求調整）

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