為消除質量安全隱患，解決食品安全領域突出問題，進一步提升全市食品安全水平，確保G20峰會期間食品安全萬無一失，根據省、金華市食安委的統一部署，我市3月份啟動了食品安全“三大一嚴”專項行動，針對全市食品領域存在的風險隱患與突出問題，通過大抽檢、大排查、大整治、嚴打擊，強勢推進“三大一嚴”專項行動，取得了顯著成效，現將行動總結如下：

　　全市累計出動2.53萬人次，張貼專項行動公告1萬多張；開展食品安全大抽檢，以問題為導向，全市累計定性定量抽樣食品1.6萬多批次；開展食品安全隱患大排查，全市共檢查重點食用農產品種植養殖基地579個，重點品種食品生產經營企業3539家，排查出食品安全隱患35個，涉及白酒小作坊、無證餐飲、鹵味熟食等方面，現已全部完成隱患治理；開展食品安全大整治、嚴打擊，全市組織聯合執法146次，約談違規企業492家，查處違法行為333起，行政立案103起，刑事立案7起，投訴舉報受理486起。

　　一、明確重點全面鋪開

　　根據《永康市食品安全大抽檢大排查大整治嚴打擊專項行動方案》的要求，我市召開專題部署會，各鎮（街道、區）、各部門迅速行動，成立專項行動領導小組，充分認識“三大一嚴”專項行動對保障G20峰會食品安全的重要性，切實加強組織領導，做好動員部署工作，制定了切實可行的工作方案，研究確定風險隱患清單，分片包干，定崗、定人、定責，確保各項工作落實到位。各有關部門嚴格按照“嚴密排查、問題導向、標本兼治、鐵腕治患”的總要求，對食用農產品種植養殖基地、大型食品生產企業、食品批發交易市場、大型餐飲服務單位、校園食品安全、食品加工經營集聚區等重點環節和重點區域開展風險隱患排查，有針對性地加大食品檢測力度。

　　二、各司其職重點整治

　　市市場監管局抓“問題導向”多舉措補短板。一是抓“低小散”提升。以小餐飲、小食雜、小熟食、食品加工小作坊為重點，提升持證照率、落實主體責任、規范索證索票、臺賬記錄、三防設施、后廚整潔、消毒衛生等。二是抓“大中型”示范。以學校、醫院食堂及大中型餐飲單位為重點，推行4D管理模式，目前已有42家單位實現4D管理。三是抓“重特要”管控。加強偉豐肉食、華茗園茶業等7家輸杭、輸會重點企業特殊食品等重要環節排摸和管控。四是抓“民生實事”工程。結合國衛創建，有序推動3家農貿市場改造提升，3家市場創建省放心示范市場。城區9家農貿市場，8家均已完成質量追溯體系和快速檢測體系建設。深化“陽光食堂、透明廚房”工作，145家餐飲服務單位完成建設，建成率84.8%。

　　市農林局圍繞重點時段、重點產品，以蔬菜、水果、竹筍等食用農林產品為重點，開展食用農林產品和農業投入品監督抽查。嚴厲打擊私屠濫宰生豬，屠宰病死畜禽、注水及注入其他物質等違法違規行為，取締私屠濫宰窩點兩個。加強輸杭輸會農林產品監管，對排查出的7家輸杭輸會企業和單位進行嚴格監管，要求輸杭農產品必須進行批批檢測，檢測合格才能輸杭。

　　市衛計局進一步規范和改善餐器具集中消毒企業衛生條件和內部質量管理，落實企業年度自查責任。依法查處餐飲服務單位使用無衛生監督合格證企業生產的集中消毒餐器具或不符合標準餐器具行為。

　　市水務局對重點產品、重點區域和重點單位開展突擊檢查，采取有效措施，加大監督檢查力度，檢查水產養殖場、育苗場共計46家。針對部分漁場存在水面漂浮病魚未及時打撈、場邊丟棄死魚任其發爛和部分養殖場的養殖生產、魚病防治、水產品銷售等三項記錄殘缺不全的現象，責令其立即整改。

　　市城管執法局加大對重點場所和重點時段的整治力度，尤其加強對夜間燒烤攤點的查處力度，節假日期間對食品流動攤點的管理力度。每天安排100余名執法隊員對西站世紀廣場的食品流動攤販密集的問題進行整治，期間勸離流動攤點150余起，暫扣35個。

　　三、部門聯動排查隱患

　　為有續推進“三大一嚴”專項行動，市食安辦通過落實“七個一”工作舉措，即：發揮一線基層網格作用；開展一次集中排查；抽檢一批重點品種；整治一批重點隱患；約談一批違規企業；查處關停一批非法違法企業；集中移交打擊一批案件，全面排查食品各相關環節的風險隱患。各監管部門和各鎮(街道、區)食安辦密切配合、充分發揮市場監管協管員、信息員的力量，對轄區食品安全問題進行集中排查，摸清隱患底數，協管員、信息員上報的隱患數達108個之多。

　　四、加強協作借力抽檢

　　各監管部門加大抽檢力度，抽檢產品包括冷凍飲品，水果、蔬菜，糧食和糧食制品，焙烤食品，肉及肉制品等16大類食品，全市累計定性抽樣食品1.6萬批次，合格率99.2%，定量抽檢食品495批次，檢測發現不合格產品32批次，不合格原因主要為濫用食品添加劑、農藥殘留超標、微生物超標等，檢測結果為整治提供了問題導向，各監管部門已依法進行處置。

　　四、多方宣傳營造氛圍

　　市食安辦統一印制“三大一嚴”專項行動通告10200份，通告涵蓋了舉報內容、舉報電話、獎勵方式等，并在農產品種植養殖基地、農貿市場、各村(居)宣傳欄、食品生產企業、餐飲服務單位、食品加工經營集聚區和食品批發交重點環節和重點區域的醒目位置張貼。全市成立了27支食品安全社會監督志愿者隊伍，通過“看餐飲后廚，養飲食習慣”、“你點我檢”等，大力組織開展食品安全宣傳教育活動，營造了全社會共同關注和參與食品安全隱患排查整治工作的良好氛圍。

　　市市場監管局先后組織召開動員會27次、協調會48次、約談會18場1235人次。市衛計局充分利用各醫療衛生單位現有的黑板報、宣傳櫥窗、短信、微信等宣傳平臺，進一步開展健康飲食知識教育宣傳，發動責任醫師開展一次“三大一嚴”專項行動宣傳。市農林局積極開展針對糧食生產大戶、葡萄種植大戶、農民專業合作社理事長等的農產品質量安全宣傳培訓3場次、600多人次。各鎮（街道、區）也開展了豐富多樣的食品安全宣傳活動。如前倉鎮、舟山鎮出動宣傳車在各個村巡回宣傳食品安全知識。西城街道組織在世紀廣場開展現場集中咨詢、宣傳活動。龍山鎮自制廣告扇5000余把、宣傳折頁10000余份在外來人口密集區、食品從業者聚集區、集鎮區、工業區等“四個區域”重點宣傳。

　　五、加強督查確保實效

　　為確保此次專項行動取得實效，市食安辦組織相關人員對各鎮（街道、區）的食品安全“三大一嚴”專項行動開展情況進行督查。通過督查，對發現的問題及時督促解決。要求各鎮（街道、區）各部門要加緊查找、清理、補齊食品安全工作短板，特別要落實重點環節、重點領域、重點區域的短板整改措施，確保不發生食品安全區域性、系統性食品安全事故。