上半年，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所在區(qū)衛(wèi)生局的領(lǐng)導(dǎo)下，進一步強化衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，積極開展整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的衛(wèi)生監(jiān)督專項治理，在 食品放心工程 、 食品專項整頓 、 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理 、 防治食物中毒 、 加強從業(yè)人員健康體檢 等方面做到領(lǐng)導(dǎo)重視、措施得力，規(guī)范執(zhí)法，從嚴管理，現(xiàn)總結(jié)如下：

　　一、實施食品放心工程

　　我所成立了以王傳玲所長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)食品放心工程實施的組織、檢查和協(xié)調(diào)。為加強我區(qū)食品加工、批發(fā)、零售等流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督管理，確保人民群眾用上安全、衛(wèi)生、放心的食品，結(jié)合我區(qū)實際情況，制定了我區(qū)開展食品放心工程的詳細實施方案，重點強化衛(wèi)生許可證的發(fā)放條件，凡不符合衛(wèi)生要求，不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營條件的一律不予批準發(fā)證。我們組織人員定期認真審查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生和安全程度，確保生產(chǎn)經(jīng)營過程符合衛(wèi)生要求，不生產(chǎn)經(jīng)營食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章禁止和不允許生產(chǎn)經(jīng)營的項目，為進一步確保食品安全，我們加大了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，取締非法經(jīng)營，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證非法生產(chǎn)經(jīng)營食品的業(yè)戶，1-3月份，共取締非法經(jīng)營食品者近2xxxx。

　　二、開展從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生許可審核發(fā)證

　　依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《公共場所衛(wèi)生管理條例》，從3月12號，在全區(qū)開展了食品從業(yè)人員及公共場所從業(yè)人員的健康體檢工作。區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織衛(wèi)生監(jiān)督員，逐鄉(xiāng)逐戶、邊通知體檢邊查證。上半年下發(fā)體檢通知450xxxx戶次，督查從業(yè)人員健康體檢230xxxx，共中，體檢不合格人員3xxxx，經(jīng)審查驗收為39xxxx辦理衛(wèi)生許可證，辦理健康證180xxxx。

　　三、規(guī)范市場秩序，加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度

　　（一）節(jié)日前后食品衛(wèi)生專項檢查

　　根據(jù)上級要求，1-3月份我們組織開展了餐飲業(yè)衛(wèi)生專項檢查、醬油醋生產(chǎn)企業(yè)專項檢查和定型包裝食品專項檢查，共檢查餐飲業(yè)單位2xxxx，共中2xxxx取得有效衛(wèi)生許可證，檢查人業(yè)人員8xxxx，7xxxx取得有效健康證，存在的問題有：熟食間不能專用，缺少空調(diào)、紫外線殺菌燈；粗加工與烹調(diào)同在一室，餐具消毒設(shè)施不全，不能堅持消毒，無保潔設(shè)施等。檢查醬油醋生產(chǎn)企業(yè)xxxx，其中紫莊萬鮮醬油廠、汴塘四里橋釀造廠生產(chǎn)環(huán)境臟、亂，未取得衛(wèi)生許可證違法生產(chǎn)加工醬油醋，生產(chǎn)用原料未按規(guī)定索證，區(qū)監(jiān)督所對其依法進行取締并立案處罰。檢查1xxxx商場、超市和12xxxx個體批發(fā)部的定型包裝食品，結(jié)果大型商場、超市在食品采購、索證、貯存及從業(yè)人員衛(wèi)生等方面較好。個體批發(fā)部則存在嚴重問題，大多數(shù)個體批發(fā)部從淮海食品城購進大批散裝食品后，又進行小包裝，既無廠名、廠址，又無生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，并且均未索取食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗報告單。有一部分罐裝食品無標識，標簽或標識不全，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期模糊不清，甚至無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。個體批發(fā)部采購的部分保健食品比較混亂，內(nèi)容上隨意擴大宣傳保健效果。在食品貯存方面，商場、超市均有單獨的食品冷庫，能夠做到隔墻離地，分類存放，擋鼠板、地爬子等衛(wèi)生設(shè)施齊全。個體批發(fā)部一般無單獨的食品冷庫，并將食品隨意堆放在地上，現(xiàn)場檢查30xxxx健康證，持證率達到8xxxx，主要是因臨時幫忙人員較多。在今后的工作中，要加強對個體批發(fā)部的監(jiān)督管理。

　　（二）散裝食品衛(wèi)生專項檢查

　　4月18日-22日，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所依據(jù)《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》對全區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營散裝食品的超市、商場進行為期5天的執(zhí)法檢查，共檢查1xxxx商場、超市，衛(wèi)生許可證持率為10xxxx，檢查從業(yè)人員32xxxx，其中xxxx未持有效健康證上崗，檢查同時，對散裝食品進行了隨機抽樣，共采集樣品24份，監(jiān)督銷毀超期食品2xxxx公斤。對在采購中不能按要求索證，衛(wèi)生設(shè)施不全及經(jīng)營無任何標識，標鑒食品的單位提出限期整改意見。

　　（三）奶粉市場專項檢查

　　4月23日-5月25日，根據(jù)上級統(tǒng)一部署，出動本所執(zhí)法人員及鎮(zhèn)防保站衛(wèi)生檢查人員共3xxxx，對全區(qū)市售奶粉進行了為期一個月余的衛(wèi)生專項檢查，此次檢查累計出動人員36xxxx次，檢查車輛5xxxx，檢查2xxxx大型食品超市，商場和57xxxx個體批發(fā)部、商店，查到可疑奶粉33種，銷毀無檢驗合格證的可疑奶粉22.4公斤，抽樣樣品6份。

　　（四）冷飲、純凈水生產(chǎn)經(jīng)營單位專項檢查

　　5月8日-15日，對全區(qū)冷飲、純凈水生產(chǎn)經(jīng)營單位進行了執(zhí)法檢查，本次共檢查2xxxx單位，共中冷飲生產(chǎn)經(jīng)營單位2xxxx，純凈水生產(chǎn)單位xxxx。2xxxx冷飲生產(chǎn)經(jīng)營單位，1xxxx申請辦理了衛(wèi)生許可證，4xxxx從業(yè)人員，持健康證4xxxx，持證率9xxxx，抽查14xxxx冷飲品種，索證的僅有7種，標識標簽符合要求的有129種。xxxx純凈水生產(chǎn)單位均持有效衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生制度健全，衛(wèi)生設(shè)施齊全，標識、包裝符合要求。對存在的問題，執(zhí)法人員當場下達整改意見，責(zé)令整改。

　　（五）裱花蛋糕衛(wèi)生專項檢查

　　6月1日至5日，檢查1xxxx生產(chǎn)裱花蛋糕的單位，持有效衛(wèi)生許可證1xxxx，無證經(jīng)營者xxxx。1xxxx單位均配備冷藏設(shè)備，并正常運轉(zhuǎn)。1xxxx單位中有xxxx超市的生產(chǎn)條件及個人衛(wèi)生狀況良好，xxxx個體加工點衛(wèi)生條件較差，已提出整改意見。此次現(xiàn)場檢查2xxxx從業(yè)人員，持有效健康證者2xxxx。1xxxx單位使用的食品添加劑均未按要求索證。

　　（六）學(xué)校食堂衛(wèi)生專項檢查

　　為貫徹落實《省衛(wèi)生廳、教育廳關(guān)于進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒的緊急通知》，我們組織對轄區(qū)內(nèi)26所中小學(xué)校、大中專院校、幼兒園的食堂衛(wèi)生安全情況進行了專項檢查指導(dǎo)。各學(xué)校食堂按要求都成立了由一把手負總責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，建立了食物中毒及傳染病疫情報告制度，制定了學(xué)校突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案和食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，與校領(lǐng)導(dǎo)簽訂了學(xué)校食堂責(zé)任狀。檢查中，針對食品采購、貯藏、加工、烹調(diào)、售賣、餐具消毒等環(huán)節(jié)存在的問題提出整改意見并限期整改。

　　為提高食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識水平，在檢查過程中，認真向從業(yè)人員講解食品衛(wèi)生知識、發(fā)放培訓(xùn)資料，并下發(fā)試卷進行考核。為了更加規(guī)范我區(qū)學(xué)校食堂管理工作，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂逐一建立了行業(yè)衛(wèi)生檔案。

　　（七）衛(wèi)生抽檢工作

　　1-6月份，對我區(qū)熟鹵肉制品，非發(fā)酵性豆制品、醬油、醋、糕點、酒類、冷飲制品、純凈水、生活飲用水進行抽樣檢驗，共抽檢樣品280份，合格260份，合格率92.xxxx，餐具檢測192份，合格160份，合格率83.xxxx。

　　（八）早點業(yè)專項整治：

　　為整頓本區(qū)早點業(yè)的衛(wèi)生，嚴防夏季腸道傳染病的發(fā)生流行，6月22日-25日監(jiān)督所對飲食業(yè)（早點）進行專項檢查。

　　本次檢查主要在城區(qū)開展，重點是早點業(yè)聚集區(qū)域、工商路、團結(jié)路、前委路、洪西路、民和街、勞工街、夏橋新華街、夏橋市場等。

　　本次活動共檢查3xxxx早點部，從業(yè)人員7xxxx。其中：羊肉湯館xxxx，油條攤xxxx，包子鋪2xxxx。持證情況：xxxx持有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員1xxxx持有健康證。存在問題：1、大部分早點未辦理衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員未辦理健康證。2、衛(wèi)生設(shè)施不到位，無流水洗刷設(shè)施，無餐具消毒保潔設(shè)備，無防蠅防塵設(shè)備。3、加工場所臟、亂、差，從業(yè)人員未著整潔工作衣帽。

　　對此次檢查到的問題，制作現(xiàn)場檢查筆錄，責(zé)令立即改正違法行為，立案查處一些兩證全無戶，制作《早點業(yè)衛(wèi)生標準》，統(tǒng)一發(fā)放，督促各從業(yè)人員限期整改。

　　四、餐飲業(yè)量化分級管理

　　根據(jù)衛(wèi)生部及市衛(wèi)生局有關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見和區(qū)衛(wèi)生局制定的《賈汪區(qū)餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案》，對我區(qū)10桌以上餐飲店及廠礦食堂共3xxxx單位實施量化分級管理。4月29日召開了全區(qū)大、中飯店及企業(yè)食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作會議。在會上，學(xué)習(xí)了《量化分級管理實施方案》和評審程序，對參會人員進行了評審標準培訓(xùn)，發(fā)放了等級評審申請表。我所將根據(jù)衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)果，對申報單位進行風(fēng)險性分級和餐飲業(yè)衛(wèi)生信譽度分級，整個工作分人員培訓(xùn)、宣傳發(fā)動、等級申報、審查驗收、等級評估五個階段，評估結(jié)束后，將結(jié)果向社會公布。對評出A、B、C級的單位發(fā)放衛(wèi)生信譽銅牌，評為D級的單位，不予辦理衛(wèi)生許可證并給予相應(yīng)處理，目前，已申報等級的餐飲單位有1xxxx，衛(wèi)生監(jiān)督所已于6月20日前完成了這1xxxx的單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查和技術(shù)指導(dǎo)。6月21日組織現(xiàn)場評審人員對已申報單位進行等級評審的第一個階段，衛(wèi)生許可審查量化評分。至6月24日已審查華麗賓館、星光賓館、漢宮大酒店、惠豐園酒店、東方紅酒店，仙人酒家，以上xxxx餐店，無一家達到評審標準，對未主動申報的中華飯店，鑫悅大酒店進行了執(zhí)法檢查，存在的主要問題是人員健康體檢不到位，布局不合理，生熟食品混放，存在交叉污染，或是無餐具消毒設(shè)施，或是無有效的三防設(shè)施，蠅密度過高，或是離污染源太近，或貯存、使用超期食品，針對這些問題，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所依據(jù)《食品衛(wèi)生法》及《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》給予立案處罰，并下達整改意見，限期整改。

　　五、加強食品衛(wèi)生監(jiān)督，預(yù)防食物中毒

　　氣溫漸升，預(yù)防食物中毒成為當前工作的重點，為此，我所制定并下發(fā)了食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，成立了食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組和現(xiàn)場調(diào)查處理小組。4月12日下午，我所召開了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)防保站長工作例會，下發(fā)了《關(guān)于加強食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，預(yù)防食物中毒的緊急通知》全面布置以預(yù)防食物中毒為重點的各項食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，要求對轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場、餐飲店、批發(fā)部、冷凍食品生產(chǎn)、批發(fā)零售點、熟鹵肉加工銷售點進行巡回監(jiān)督檢查；對環(huán)境衛(wèi)生不合格、不按要求索證、食品貯存不當、餐具不消毒、無防蠅、防塵設(shè)施的責(zé)令改正；對查到的****變質(zhì)食品、 三無 產(chǎn)品和超期食品責(zé)令其現(xiàn)場銷毀。

　　為了做好食物中毒突發(fā)事件的預(yù)警與監(jiān)測，我們在全區(qū)實行聚餐報告制度，城區(qū)選派xxxx監(jiān)督員重點對 五一 期間承辦宴席的餐飲店進行現(xiàn)場監(jiān)督，鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下凡聚餐人數(shù)超過5xxxx以上時由防保站派員到現(xiàn)場參與監(jiān)督菜肴的制作。

　　六、開展食品安全宣傳周活動

　　在5月22日至5月26日，食品安全宣傳周期間，制作內(nèi)容豐富的食品衛(wèi)生宣傳板10塊，張貼宣傳標語10條，制作宣傳橫幅1條，印發(fā)宣傳材料10000份，出動宣傳人員1xxxx次，曝光超期變質(zhì)食品約百余斤。

　　七、高考衛(wèi)生監(jiān)督

　　今年，我區(qū)設(shè)立高考考點xxxx，食宿點xxxx，為保障高考期間考生食宿安全，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所制訂了詳細的監(jiān)督預(yù)案，鑒定了包干責(zé)任書。每個考點、食宿點委派3-xxxx衛(wèi)生監(jiān)督員，針對接待考生單位的食品采購、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生和消毒措施的落實進行全程衛(wèi)生監(jiān)督，6月3日-6日由所長帶隊，對承擔(dān)接待考生的單位進行考前的全面衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對學(xué)校周邊小賣部進行整頓，對加工場所、原料貯存場所、餐廳防蠅、防塵設(shè)施逐項落實，做到所購進的原料必須索取檢驗報告或合格證明，調(diào)味品必須索取同批次檢驗報告或合格證，采購肉類必須有獸醫(yī)部門的檢驗證明。每日均按菜單嚴格審查高考菜譜，對存在的不安全因素立即予以更改。