xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：

　　一、餐飲內部建立內部質檢小組

　　徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。

　　二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準

　　結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。

　　三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法

　　新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

　　四、背景音樂不間斷播放

　　通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。

　　五、多次更換餐飲區域綠植

　　根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的.存活率。

　　六、規范了倉庫和布草管理

　　徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。

　　七、抓培訓，抓落實

　　培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

　　八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。

　　使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

　　九、制度面前人人平等

　　半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。

　　當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

　　1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素質。

　　2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。

　　3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。

　　4、個別員工仍缺乏節約意識。

　　5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象

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