學校食品安全衛生的自查報告（精選11篇）

　　時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經結束了，回顧這一段時間存在的工作問題，是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。我們該怎么去寫自查報告呢？以下是小編為大家收集的學校食品安全衛生的自查報告（精選11篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

　　學校食品安全衛生的自查報告1

　　我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況匯報如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

　　多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

　　二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

　　學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

　　學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

　　三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生。

　　加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

　　學校食品安全衛生的自查報告2

　　為不斷強化學校食堂食品安全工作，有效預防學校食堂食品安全事故發生，確保廣大師生餐飲服務食品安全，進一步提高學校食堂的餐飲服務質量，我校根據《西疇縣食品藥品監督管理局、西疇縣教育局關于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神，結合我校實際，認真開展自檢自查，現就自查情況匯報如下：

　　一、取得的成績

　　1、學校成立食品安全管理機構堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，并正常開展工作。

　　2、學校配備安全管理人員，管理學校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業人員參加食品安全培訓。

　　3、學校食堂辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經營，從業人員積極參加健康體檢，積極參加培訓，辦理上崗證，做到持證上崗。

　　4、學校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留洋。

　　5、學校不采購腐爛變質，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。

　　6、不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴格執行索證索票制度和驗收記錄制度。

　　7、食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設備，餐具有防投毒設備。

　　8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛生清潔，各設備按時清洗消毒。

　　9、學校水源有專人負責，定期進行清洗消毒，并做好記錄。

　　10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學校與用戶簽訂協議，做到日產日清，流向清楚，并有記錄。

　　11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進行清理消毒。

　　12、每天兩餐廚房人員按時、按質、按量進行留樣，所有留樣存放不低于48小時，并做好記錄。

　　二、存在的問題

　　1、學校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規范。

　　2、食堂天花板、墻壁臟，在規定時間內難以更換和粉刷好。

　　三、整改措施

　　1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛生，保持衛生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。

　　2、學校召開班子會商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內完成此項工程。