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學校食堂自查報告

工作計劃 時間:2021-08-31 手機版

最新學校食堂自查報告范文(精選5篇)

  不經意間,一段時間的工作已經結束了,回顧過去的工作,收獲良多,也看到了不足,是時候認真地做好自查報告了。好的自查報告都具備一些什么特點呢?下面是小編精心整理的最新學校食堂自查報告范文(精選5篇),希望對大家有所幫助。

  學校食堂自查報告1

  我們對學校食堂各方面的工作進行自查,通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

  一、食堂基本情況

  我校食堂建于20xx年,建筑面積為90平方米,現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學生餐廳等4個區域,可容納70人同時就餐。學校現有學生170人,教職工12人,日常在食堂就餐人數70人。

  二、自查情況

  1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組,由校長任組長,衛生教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監管工作。

  2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關,嚴防食物的中毒事故的發生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質量,保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

  5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。

  6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領取食物,每人一個餐盤,使用一次性筷子,確保不發生傳染性疾病。

  7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

  8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的.標志并能分開使用;有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

  學校食堂自查報告2

  為加強學校管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。根據上級部門指示精神,我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,及時整改,現將自檢自查情況及整改情況報告如下:

  一、學校領導重視食堂衛生工作

  開學初,學校專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業人員持證上崗。

  三、健全衛生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度,做到責任到人,出臺學校的食品安全事故應急處置預案,及時組織相關人員學習,責任到人,搞好食品衛生宣傳和預防工作,并制定由總務主任負責的食堂每周一次的檢查評比制度,做到獎懲分明。

  四、調整廚房內部布置。

  一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

  五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:

  (1)、把好采購、加工關:嚴把進貨渠道,重新簽訂供貨商的協議,檢驗供貨商提供的營業執照和食品流通許可證,嚴把入庫的索證關;加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  (3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

  (4)、杜絕非工作人員進入廚房。

  六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

  七、整改措施

  為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

  (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。

  (3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。

  (4)規范臺帳填寫。

  (5)對檢查中出現的從業人員穿戴不整齊、不講究衛生的人員做出嚴肅批評和教育,對從業人員進入廚房前的相關方面的衛生檢查進行長期的查處。

  (6)集中清理衛生死角,查住一起處理一起,堅決做到廚房干凈整潔無死角。

  八、存在問題

  (1)、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。

  (2)、學校食堂從業人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。


本文來源http://www.nvnqwx.com/gongwen/gongzuojihua/4306301.htm
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