關于食堂管理的自查報告(通用5篇)
時間飛快,一段時間的工作已經結束了,回顧過去的工作,收獲良多,也看到了不足,這時候,最關鍵的自查報告怎么能落下!那么自查報告的格式,你掌握了嗎?以下是小編為大家收集的關于食堂管理的自查報告(通用5篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。
關于食堂管理的自查報告1
按縣教育局《關于進一步做好學校食堂管理工作的通知》要求,認真學習,對照檢查。進一步強化食堂管理的安全衛生意識和責任。
現自查報告如下:
1、學校管理機構健全,人員合理分工,互相制約,互相配合。
領導小組:xxx
組長:xx
副組長:xx
成員:xx
采購3人,保管3人,核算3人。
建立了學生食堂膳食委員會,其組成人員廣泛。
主任:工會主席(xx)食堂管理負責人,副主任:后勤主任(xx)食堂安全管理負責人,成員:政教主任(xx)、辦公室主任(xx)、財務監管管理員(xx)、團長(xx)、廚師長(xx),學生代表(學生會主席、生活部長、各班生活委員)、家長代表(各年級一名)等。
職責明確,餐評及時,結果公開,納入管理及工人考核。
2、食堂封閉操作,各室齊備,基本設備設施到位,安全衛生。食堂環境清除徹底,堅持每天清潔,每周大掃除,定時消毒。財務公示內容全,真實有效,每天更新,網絡呈現。
3、食品安全嚴格把關。按規定采購食品,實行實名字供貨,追溯食品來源,確保安全衛生。不使用隔夜菜。
4、食堂財務輔助賬表冊、臺賬記錄規范、嚴密、及時、準確。由財務監督一人專人記錄,3人簽字核對。
5、嚴守財經紀律,規范財務記錄。財務管理3人負責,設有專人會計(李xx)、出納(李xx)和團長驗收。師生伙食全額入賬,分開記錄。收支按月結算,定時向師生公布。
6、堅持每天做好成本核算,確保伙食質量,編制每周膳食菜譜,做到膳食搭配科學合理,定期接受師生評價。
7、工人工資開支公示、守餐費發放按規定執行。其他開支規范,堅持公開、透明。
8、不存在領導親屬參與食堂采購、財務管理等違規違法行為。
9、食堂管理資料規范保存,實行專檔存放。
關于食堂管理的自查報告2
為加強學校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好放心食堂,我校圍繞上級會議和本校例會要求,結合國家食品有關文件精神,本著對教師對學生高度負責的態度,學校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認真的自檢自糾,現將自檢自查和整改情況報告如下:
一、學校食堂食品自查情況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人,定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務衛生許可證,實際經營項目與許可范圍相符。
3、食品留樣、試餐
嚴格按要求進行食品留樣、食品試餐并有文字記載。
4、索票索證
所采購食品嚴格進行了索票索證制度,但整理存檔不夠規范。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,且有文字記錄。三防設施尚需完善。
6、從業人員健康管理
學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關,所購食品原料符合要求。但無單獨的蔬菜存儲間。
8、其它方面
從業人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整潔,硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定,有專人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學校食物安全事故的發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:
1、完善三防設施。
2、規范操作間設施設備標識。
3、建立規范的食品安全臺賬,規范資料存檔。
4、加強食堂管理。
5、更換有色塑料袋。
6、對垃圾桶加蓋。
今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識,提高工作技能和飯菜質量,使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。
關于食堂管理的自查報告3
根據教體局關于開展學生食堂管理自查工作的.通知,我校于6月2日至6月5日對學生食堂進行了自查,現就自查情況匯報如下:
一、建立學校食堂管理自查領導小組
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了學校食堂管理自查領導小組:何校長校長為組長,孫校長為副組長,總務主任田德有負責,田永志老師專管。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。
組長:何天金
副組長:孫有國
組員:田德有朱軍民常建兵田永志各班生活委員
二、自查情況
優點:
1、我校餐飲樓今年春季投入使用,大大改善了學生的用餐條件,因此,我校本期學生的營養早餐和貧困寄宿生生活補助全部采用食堂供餐;
2、學校食堂餐飲服務許可證、從業人員健康證等證件齊全,并在有效期限內;
3、建立了食品采購臺賬,并將索票索證票據貼于臺賬上,記載詳細、具體;
4、建立了碗筷消毒記錄;
5、建立了食品留樣制度,并有食品留樣臺賬,在留樣食品袋上注明留樣日期,保存3天后傾倒,有傾倒時間和傾倒人;
6、從業人員進入餐飲樓穿戴工作服;
7、結算方式科學合理,本期學校將寄宿生生活補助及學生營養餐打到學生飯卡,學生刷卡消費,杜絕了學生用飯票兌換現金,提高了惠農資金的使用效率,保證了學生的財產安全。
不足之處
1、操作間物品擺放不整齊;
2、儲藏室物品混放,雜亂;
3、操作間門口沒有滅蠅設備;
4、碗筷消毒記錄記載不詳細;
5、早餐提供食品簡單,不符合營養要求;
6、未能按照食品藥品監督管理局要求,將采購物品商標上傳至電子系統;
7、餐飲樓后蒸汽鍋爐附近衛生較差;
8、采購個別食材沒有質檢報告。
三、整改措施
1、加強對食堂從業人員的安全常識培訓,提高從業人員安全意識;
2、督促食堂管理員對餐飲樓內各處衛生進行檢查與監管,向全校師生提供清潔的就餐環境。
3、建立定期檢查制度,將檢查結果及時反饋給食堂,并限時整改。
4、及時與鄉食品藥品監督管理所聯系,盡快掌握儀器操作方法,按照食品藥品監督管理所的要求,規范操作。
5、食堂管理員與食堂協商,提高學生早餐的飯菜質量。
四、克服不足,再上臺階
對照檢查標準,我們在自查中發現了很多問題,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。
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