酒店采購述職報告范文

　　光陰如水，忙碌而又充實的工作又將告一段落了，回顧過去這段時間的工作，收獲頗豐，好好地做個總結并寫一份述職報告吧。怎樣寫述職報告才更能吸引眼球呢？以下是小編整理的酒店采購述職報告范文，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店采購述職報告1

　　我是采購部經理，在20xx年3月15日，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立，6月11日董事會正式任命我為采購部經理，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務部，直接領導是耿總監，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內部管理，提高物資采購質量，降低采購成本。具體職責如下：

一、采購制度建設

　　1、組織制定采購管理規章制度，上報領導后組織實施。

　　2、負責制定采購管理工作流程與標準，并督導執行。

　　3、根據制度的執行情況及時修訂，完善各項規章制度及工作程序。

二、采購工作管理

　　1、參與供應商的談判與合同的簽訂。

　　2、指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審核。

　　3、抽查供應商檔案的建立和完善工作。

　　4、參與酒店批量與重要物資采購的業務談判工作。

三、部門內部事務管理

　　1、處理本部門內部日常行政事務。

　　2、負責本部門所屬員工的業務指導、績效考核工作。

　　3、負責本部門人員培訓、調配和工作安排等。

　　4、負責協調本部門與其它部門間關系，解決爭議。

　　5、主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。

四、采購制度建設工作

　　根據董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點。可能會發展為供應商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務質量。

五、采購工作管理方面

　　與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應落實，逐步走向制度化、規范化，采購工作步入了正常運行的狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態。

　　在市場采購的同時，對誠信經營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節交替的時候，組織人員進行市場調查，對于供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況為依據，部門商議決定后，上報財務部。經常關注市場變化，合理安排使用資金。

　　在xx年8月份和10月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關系渠道和市場調查，及時請示領導，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節省了一筆不小的開支。

　　臨時采購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。

六、部門內部事務管理方面

　　處理部門的日常事務、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發現的問題及時指出，已經發生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

　　去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協調下，圓滿完成了全年的采購任務，采購金額總計2200余萬元。

　　雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現象。管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。

　　今年的努力方向：不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態度投入到本職工作中，結合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力。堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規范化的工作氛圍盡快落實。經常關注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權，保證采購工作更快、更好地發展。

　　酒店采購述職報告2

各位領導、同志們：

　　大家好！作為xxx采購部的副經理，我的工作主要是負責酒店所需各類物資的驗收入庫工作，各類大宗物資的采價定價，供貨商的質價評議以及一部分采購工作。現就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報，請大家給予評議。

一、加強自身修養，保持良好的工作作風

　　采購供應工作是酒店創造效益的第一道閘門，事關酒店利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，本著對領導和職工負責的原則，通過我們的辛勤勞動來節省資金，降低成本。我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。我牢固樹立工作“一盤棋”的觀念，凡是部門決定由我負責的工作，在實施過程中敢于負責，并支持其他同事大膽開展工作。積極樹立務實的工作作風，做到了說實話，辦實事，求實效，保持了正派的工作作風。

　　我認真學習酒店有關廉潔自律的相關文件精神，作為特別容易被商業賄賂侵蝕的部門，自己首先要充分認識商業賄賂的嚴重性和危害性，以身作則、遵守政策、法規。在物資采購過程中嚴格執行回避制度，凡涉及與親屬有關的采購業務要當事人主動回避。我們對不同的采購物資，采取了公開招標、詢價等不同方式，按規范化程序來選定供貨商，避免采購中的個人行為。對酒店其它部門的采購做到了，使用部門、質檢部門員工共同參與采購。一年來在采購過程中沒有出現收受回扣以及違反職業道德行為。

二、在日常工作方面積極協助采購部經理完成了以下工作：

　　1、做好了餐飲部后廚各類大宗物料的驗收入庫工作。采購部是把好酒店食品安全、降低餐飲成本的第一道關。為此我認真學習采購業務知識，提高辨識能力，在實際驗收過程中配合庫管和廚師嚴把質量關。一切以酒店的利益為出發點，堅決杜絕質次價高的物料進入酒店。對于進貨過程中所發生的退貨換貨及時進行協調和處理，積極組織貨源，確保及時供應，有效地保障了餐飲后廚的原料供應。

　　2、嚴格執行《采購驗收制度》和《采購部進貨檢驗索證制度》，每一次進貨都索取相關檢驗檢疫票據和合格證，并裝訂成冊，確保進入的酒店的物料都符合食品安全的要求，一年來這項工作獲得了區市衛生檢疫部門的好評，酒店食品安全也沒有因采購環節發生過一次事故。

　　3、依照《采購部采價定價制度》定期進行市場價格調查和定價工作，使大宗物料的進貨價格保持在一個合理的區間內。定期會同餐飲部、質檢部相關人員前往市場，根據酒店餐飲部需要的標準進行采價調價。召開定價會，依據采集的市場價格結合參考供貨商的報價，綜合考慮運費和稅費進行合理定價。在整個過程中堅持公平公正、透明公開。

　　4、在去年的現金采購中，我身先士卒，承擔起蔬菜現金采購的重任。每日清晨五點半天還不亮就前往市場采購蔬菜，不管是刮風下雨還是節假日，從沒有耽誤過。在購買過程中，每一種蔬菜都按照使用部門的要求，貨比三家，再三砍價，常常為了能買到價格便宜的`菜，跑遍整個市場。經過將近兩個月的實地購買，酒店蔬菜的采購價格降低明顯，為酒店經營成本的降低做出了積極地貢獻。

　　5、在采購部人員緊張，沒有司機的情況下，我還肩負起司機的職責，在xxx的物料配送中做了大量工作，保障了這兩個單位所需物料的及時到貨。以上是我在工作中的一些做法，雖然取得了一定成績，但就我本身來說，還存在著一些不足之處，如理論學習不夠、工作重點還抓得不夠突出等問題。今后，我一定要按照酒店對采購工作的要求，進一步提高認識，轉變作風，盡心盡力工作，做出新的貢獻。