集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范

　　以下是小編整理的集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范，請(qǐng)閱讀，上公文站，發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)。

　　第一章總則

　　第一條為加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》(以下簡(jiǎn)稱《食品衛(wèi)生法》)，制定本規(guī)范。

　　第二條本規(guī)范適用于經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)依法登記、從事食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的集貿(mào)市場(chǎng)。

　　第三條集貿(mào)市場(chǎng)的舉辦者(以下簡(jiǎn)稱市場(chǎng)舉辦者)依照相關(guān)法律、法規(guī)和本規(guī)范規(guī)定，承擔(dān)集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生管理職責(zé)。

　　市場(chǎng)內(nèi)從事食品(包括食品原料)生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人(以下簡(jiǎn)稱進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者)應(yīng)保證所生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)食品的衛(wèi)生安全，其食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須符合本規(guī)范的規(guī)定。

　　第二章集貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生管理要求

　　第四條集貿(mào)市場(chǎng)必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生審查，審查合格的予以公告。衛(wèi)生審查的主要內(nèi)容有：

　　(一)集貿(mào)市場(chǎng)的選址、建筑、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備情況;

　　(二)攤位布局情況;

　　(三)集貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生管理員情況;

　　(四)衛(wèi)生檢驗(yàn)設(shè)備和人員情況;

　　(五)衛(wèi)生管理制度制定情況;

　　(六)省級(jí)衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他情況。

　　第五條集貿(mào)市場(chǎng)的選址和衛(wèi)生防護(hù)距離應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得有影響食品衛(wèi)生的污染源。

　　第六條集貿(mào)市場(chǎng)的建筑和設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合以下要求

　　(一)具備與食品衛(wèi)生要求相適應(yīng)的給排水設(shè)施;

　　(二)采光和照明設(shè)施符合食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)的需要;

　　(三)有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設(shè)施;

　　(四)市場(chǎng)的地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實(shí)、易于沖洗、排水通暢。