“2016年食品安全領(lǐng)域最大的熱點(diǎn)，是少了‘熱點(diǎn)’。”中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在近日舉行的2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上說(shuō)。

　　在國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)連續(xù)六年在年初對(duì)上一年食品安全熱點(diǎn)進(jìn)行梳理和解讀。“在近年的社會(huì)輿情熱點(diǎn)排名上，食品安全逐年降溫，排名不斷下降。”這是他們得出的結(jié)論。但穩(wěn)中向好的食品安全形勢(shì)，仍然面臨不小的挑戰(zhàn)。

我們吃得更安全了嗎

　　據(jù)食藥監(jiān)總局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，過(guò)去一年，我國(guó)沒(méi)有發(fā)生系統(tǒng)性的食品安全事故。從日常監(jiān)管信息來(lái)看，食品安全總體形勢(shì)確實(shí)在改善——根據(jù)最新的食品安全國(guó)家監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)，2016年第三季度，我國(guó)食品安全合格率為97.4%，這是對(duì)全國(guó)37萬(wàn)多批次食品(含保健食品和食品添加劑)進(jìn)行抽查檢驗(yàn)得出的結(jié)論。而2015年，我國(guó)食品安全合格率為96.8%，2014年則為94.7%。

　　食品安全總體狀況的好轉(zhuǎn)，還有一個(gè)佐證。受食藥監(jiān)總局委托，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)就正在發(fā)生的食品安全熱點(diǎn)事件或隱含的風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)向公眾進(jìn)行解析。2016年，他們共完成30期解析，其中17期是在公眾中引起較大關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)，比如玉米粉中非法添加“偉哥”等事件，占比為56.7%，而其中真正屬于食品安全事件的有7個(gè)，其余多是謠言引起的輿論恐慌。而2015年完成的27期解析中，對(duì)食品安全熱點(diǎn)的解析有22期，占比為81.5%。

　　“從81.5%下降至56.7%，可見(jiàn)食品安全的輿情熱點(diǎn)在下降，以消費(fèi)者教育為特征的消費(fèi)警示在增長(zhǎng)。”孟素荷說(shuō)，這一定程度上可以表明，食品安全領(lǐng)域相對(duì)“太平”，使社會(huì)輿情少了許多“風(fēng)波”。

　　不過(guò)，我國(guó)食品安全領(lǐng)域的一些頑疾仍然沒(méi)有得到太好的改觀。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波指出，農(nóng)藥、化肥、農(nóng)用地膜等仍存在使用過(guò)度、管理不到位等問(wèn)題，畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)使用獸藥、激素和生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等現(xiàn)象也還存在，農(nóng)產(chǎn)品源頭污染對(duì)食品安全產(chǎn)生了極大負(fù)面影響。