學(xué)校招牌打的營(yíng)養(yǎng)餐，其實(shí)究竟是怎樣的呢?下面是小編整理的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告，一起來(lái)看一下吧!

　　一、學(xué)校基本情況

　　1、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長(zhǎng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。建立健全營(yíng)養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

　　2、學(xué)校從營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，營(yíng)養(yǎng)餐小組每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，安排對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品進(jìn)行留樣;由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫(kù)、出庫(kù)，由各班班主任進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清點(diǎn)數(shù)量簽字后，引導(dǎo)本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名登記表，及每天開(kāi)展情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和存在的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)給管理人員。

　　3、學(xué)校設(shè)立專門(mén)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐處，先配備好各班指標(biāo)，班主任到后找到自己班上的物品，領(lǐng)取即可，確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體：學(xué)生按時(shí)(每天9：45)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐至班上后，在班主任的指導(dǎo)下分發(fā)到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁外購(gòu)零食吃，以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適，同時(shí)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報(bào)到縣營(yíng)養(yǎng)辦，對(duì)突發(fā)事件立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

　　二、硬件設(shè)施方面

　　1、硬件設(shè)施：為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏場(chǎng)所，配備了必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施。貯存場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應(yīng)的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設(shè)施;更指定地方，專門(mén)用于存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

　　2、規(guī)范操作：各學(xué)校把營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責(zé)任心極強(qiáng)的老師專項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

　?、賹W(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整工作餐食品各類(lèi)、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品。

　?、趶臉I(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認(rèn)真、細(xì)致、規(guī)范地填寫(xiě)《購(gòu)貨憑證》、《進(jìn)貨臺(tái)賬》、《出庫(kù)清單》、《發(fā)入登記表》，各個(gè)流程運(yùn)行順暢，記載細(xì)致，有據(jù)可查。

　?、凼称放渌头弦蟆９?yīng)商、營(yíng)養(yǎng)專干按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，認(rèn)真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，各校儲(chǔ)存環(huán)境也符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校安排了專門(mén)人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收，建立詳細(xì)的食品入庫(kù)臺(tái)賬，有驗(yàn)收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項(xiàng)，驗(yàn)收人簽名及日期。

　　④實(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營(yíng)養(yǎng)專干對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。

　?、莞靼嘀魅呜?fù)責(zé)班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，營(yíng)養(yǎng)專干核實(shí)人數(shù)后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐，并監(jiān)督學(xué)生于第四節(jié)課下課前在教室內(nèi)食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收，由專人倒入指定地點(diǎn)，及時(shí)處理食品外包裝。

　　3、檔案資料齊全。由營(yíng)養(yǎng)專干負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設(shè)定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。