“我們的年味”調查報告

調查報告時間：2021-08-31 手機版

　　調查時間： 2013年2月10日-2月22日

　　調查地點：溫州永嘉上塘

　　調查人：鄭昊

　　調查問題：過年的有關習俗

　　被調查者：家長、老前輩、有關資料

　　調查結果：

　　一、年的來歷：

　　傳說，有一種叫"年"的野獸，每當寒冬將至，出來食人，使人不得安寧。人們在與"年"的搏斗中，這種兇惡的猛獸怕火光和響聲，于是，人們想了一個辦法，在"年"出現時，便燃起大火，投入竹節，燃起熊熊大火，"年"聽到爆竹的響聲，便逃走了。以后，人們開始以"掛紅燈、放爆竹、吃年飯"來慶祝新年。

　　二、各種民俗 過年是中國人一個非常重要的節日。各地過年習俗都有自己的特色，永嘉上塘也有自己獨特的過年文化。

1、撣新：也稱換新，每年農歷十二月廿四前后，沿襲臘月“撣新”習俗，永嘉上塘全城家家戶戶掃塵驅垢，粉壁飾室，滌具曬物，每戶人家趁此機會洗去家里一年堆積下來的污垢，準備干干凈凈迎春。 (我們家每年媽媽會請鐘點工來幫忙)

　　2. 曬醬油肉和帶魚鲞

　　永嘉上塘人習慣大約在農歷十一月份就開始曬醬油肉和帶魚。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風味。過去，在曬這些臘貨的那個月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質優，所以即使市場里有現成的賣，人們還是愿意自己動手曬。永嘉上塘人一般去菜場買些個頭比較大的魚，剖開淡曬，就成了我們口中的“魚鲞”，很好吃，是年夜飯中佐酒的佳品。 (今年老媽也動手曬了醬油肉和帶魚鲞，味道很好!)

　　3. 冬至吃湯圓 冬至稱“至日”，俗稱“冬節”。這天早晨，家家戶戶都要吃湯圓或麻糍。湯圓的餡為甜糖或芝麻，也有咸肉湯圓。而麻糍則要先把糯米炊熟，搗韌做成塊形，然后放在加糖的豆粉中滾動使之粘滿豆粉，即為麻糍，麻糍為冬至的點心，俗稱“擂麻糍”。吃麻糍、湯圓，寓意著團圓和喜慶，民間有“吃了冬至丸，就算長一歲”的說法。

　　4. 搗年糕 也叫“搗糖糕”用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸熟，放在石臼中搗韌，然后做成長方形，或放在不同花紋的印版里，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元，以及鯉魚、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶狀的，最大重約3公斤，插上銀花可放在中堂長條桌上，每個房間也可擺上。這也叫“做年糕”，即年年高升的意思。

　　5. 祭灶神

　　農歷十二月廿四，家家戶戶還要“拜鑊灶佛”。據說這天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報凡人功過的日子，據說灶神貪吃，只要有糖吃，他的嘴就會被封住，所以祭灶都少不了麥芽糖，為的是灶王爺在玉皇大帝面前不說壞話。 (外婆家每年今天還是會準備這些食品，祭拜后就會分給大伙吃了。這天他們還會煮紅薯、芋頭、荸薺)

　　6. 貼春聯

　　過年的另一種普遍習俗是貼春聯。早在宋朝，貼春聯已成為流行的習俗，宋朝把春聯稱為桃符，古人相信桃能驅鬼辟邪，所以常在門前設置一些桃木制作的物品作為裝飾，稱桃飾，后來慢慢嬗變成桃符即春聯。過去的春聯都是用墨在紅紙上寫黑字，除夕那天，各家大門、屋柱和房窗兩邊都用紅紙貼上春聯，俗叫“門對”。門楣上貼四個字，俗叫“橫批”，單扇門貼“大吉”兩字。正屋、廳堂、書齋以及豬、羊、牛欄，都貼上不同內容的春聯，內容大多是祈求吉祥平安和各業豐收。 (最近幾年，上塘碼道西街上有很多燈籠和對聯紅紙賣)

　　7. 分歲酒

　　除夕夜合家同堂，擺酒聚餐，或邀請好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。永嘉上塘人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。我每年都是現在外婆家吃再去奶奶家，一般都安排在店里了。吃過分歲酒，大家自尋娛樂，如看春晚節目，往往徹夜不眠，俗叫“守歲”，也叫“望年夜”。

　　8. 開門炮

　　正月初一凌晨，家家戶戶要做的第一件事是爭先恐后打“開門炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接富，俗謂“接年”。打“開門炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱“百子炮”;再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發，意謂可解除一年的疫癘災晦，并表示接新年。要求三發都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。

　　9. 拜年

　　正月初一早晨起來，先在自己家里，晚輩按順序向長輩叩拜行禮，稱“拜年”。從正月初二起，鄰里和親友之間，往來拜節。按舊習，永嘉上塘人正月初一不走親戚。拜年時間一般是初二到初十，有的還延至農歷正月十五。上世紀50年代以前，拜年的禮品比較簡單，大多是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等，用特種草紙包上，上面封有紅紙，故稱“紙蓬包”。

　　10. 穿新衣

　　正月初一，人們都要穿新衣，也含有送舊迎新的意思。因為民間以紅色象征吉祥，兒童穿著大紅色衣服，年輕婦女當然滿身紅艷，連老婦也系著大紅裙。如今，人們在穿著上已起了很大變化，顏色已不局限于紅色，變得更加豐富多彩，款式也變得多種多樣。大家也不在講究在新年穿新衣了。

　　11. 祭神祭祖

　　媽媽說在傳統的春節活動中，最重要的是祭神祭祖。迷信的家庭都設有專門的神龕，供奉各位神靈，同時還供奉有列祖列宗的牌位的畫像。正月初一早上，人們恭敬地在神龕與祖宗牌位前獻上供品，(其中包括剛剛煮好的.第一碗餃子)，點上香火。十分虔誠地感謝神明與祖宗在天之靈在過去一年對自己的保護并祈求他們保佑來年的幸福。她說她小時候爺爺外婆總會在祭神祭祖之后，長輩端坐，接受兒孫們的拜年以后，把一個紅包送給兒孫們。這就是"壓歲錢"。

　　12. 元宵節

　　正月十五日，是全年第一個月圓之夜，所以稱為"元宵"。漢文帝曾于正月十五日平定叛亂，所以規定這一天為"上元節"。東漢明帝為了表示對佛祖的尊敬，下令元宵點燈。此后，元宵就逐步演化為觀賞花燈的民俗節日。故名"燈節"。元宵的應時食品是湯圓，北方也叫元宵，象征著團團圓圓。

　　在我們這過元宵節，和在其他地方過元宵節是截然不同的，元宵節有著自己的地方特征。吃湯圓、劃龍燈。我們劃龍燈叫成劃龍船，在溫州話里，船這個字的讀音和圓是一樣的。上塘幾個村里這幾年都有劃龍燈，家家戶戶很早就為此準備貢品呀什么的，很熱鬧。各村的龍燈要在正月十五出來匯龍，正月十六就要全部“熄燈”——在廟里燒毀祭神。

　　(注：此圖片是我在正月初九2月18日晚上在外婆家拍的)　元宵節不像除夕要在家里守歲，大家都要出去逛。這一天，人們一定要在外面逛，跑馬燈也好、劃龍燈也好，溫州有個說法叫“走百病”。于是這時候還有攔街福、逛廟會、看地方戲等等

　　可以說：正月十五元宵節的狂歡，為整個春節活動畫上了一個圓滿的句號。

　　三、總結

　　過年民俗充分體現出了我國五千年來悠久的文化以及人民的勤勞與智慧，為后人留下了豐富的文化遺產，春節民俗更是文化遺產的精華部分。我們要把這些優良的傳統文化發揚光大。

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