龍?zhí)ь^：2015年3月21日 農歷二月初二 星期六

　　龍?zhí)ь^又稱“龍頭節(jié)”或“青龍節(jié)”，節(jié)日日期為陰歷二月初二，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一。根據民間傳說，此為主管云雨的龍王抬頭之日，也意謂著在此之后雨水會漸多。也有人認為“龍?zhí)ь^”指的是百蟲開始于初春蘇醒：如俗話說“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭。”因古代中國是農耕為主的國家，所以人們非常希望通過對龍的祈求行為來實現降雨的目的。同時，該日也是傳統(tǒng)的理發(fā)吉日。

　　二月二龍?zhí)ь^吃什么好?

　　二月二的食俗很有特色，普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。但二月二龍?zhí)ь^吃什么好，吃什么養(yǎng)生呢?這個是有講究的。

　　二月二龍?zhí)ь^要吃炒黃豆好嗎?

　　二月二民間有吃干炒黃豆的習俗。其實，多吃干炒黃豆對身體健康會帶來不利的影響。因為黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時，這些因子在干熱條件下并不被分解。因此，吃了干炒豆后，這些抑制素會引起副作用，如肚子發(fā)脹，影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了，或炒得外焦內生，吃了還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現象，這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起，它對粘膜有強烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皂素只有加熱到100℃并維持數分鐘，才能被破壞。

　　所以，這個風俗可以改革一下，煮黃豆吃較好，不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的'營養(yǎng)成分容易被人體吸收，還提高了蛋白質的營養(yǎng)價值。若為了保待炒黃豆吃這個習俗，也可以先將黃豆煮或蒸熟后，晾曬干，在二月初二再加鹽炒成咸味黃豆。若噴糖汁可炒成糖豆吃，就不會有副作用了。

　　芥菜飯增強抵抗力

　　農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。

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