山水豆花

　　遲子建

　　①我對(duì)香港美食的記憶，不是尖沙咀酒樓中的生猛海鮮，亦不是銅鑼灣燒味店里被熏制得流蜜似的肉食，而是尋常的山水豆花。

　　②原以為香港是個(gè)缺乏野趣的地方，其實(shí)不然。

　?、蹚木琵埖你@石山出發(fā)，乘坐一個(gè)小時(shí)的大巴車，便擺脫了都市的喧囂，到了清幽的西貢漁港。從這里再乘半小時(shí)的計(jì)程車，便到了山腳下。這個(gè)地方叫大浪灣，是個(gè)有山有海的地方。

　?、墚?dāng)一座座山橫在你面前，且看不見人煙的時(shí)候，這些山就是一本被風(fēng)掀開了書頁的大書，撩起了人閱讀的欲望。

　?、葑咦咄Ｍ＃v不堪的一個(gè)半小時(shí)后，第一座山終于被甩在身后，我們看到了人煙，一座依山傍海的客棧。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，就聽見了主人殷勤的招喚聲。我們散坐在涼棚下歇腳，點(diǎn)了客棧的招牌吃食，山水豆花。

　?、匏鼈儽谎b在方方正正的硬塑料盒里，儲(chǔ)藏在冰箱中。店主人把它們拿到桌子上時(shí)，其身上的冷氣與熱氣在剎那間融合，產(chǎn)生了一層細(xì)密的水珠，覆蓋在山水豆花的薄膜上。揭開薄膜，隨著水珠滑落，你看到的就是雨過天晴的情景：一塊又白又嫩的豆花，像一朵初綻的白玉蘭，鮮潤(rùn)明媚地看著你！豆花的原料是黃豆，它是由鹽鹵點(diǎn)化豆?jié){而成的半固體，細(xì)膩、柔軟。用一次性的塑料調(diào)羹輕輕一挖，一塊豆花就蕩進(jìn)調(diào)羹，看上去瑩白如玉。豆花涼爽滑膩，入口即化。細(xì)細(xì)品來，它的清香不完全是豆子被研磨后迸出的香氣，它還沾染了山中草木的氣息，因而那清香是別致的。一份豆花落肚，疲勞感一掃而空，說不出的愜意和滋潤(rùn)。我實(shí)在愛極了這吃食，又叫了一份，這次不是原汁原味地吃，而是像別人一樣，佐以含糖的姜汁。這份豆花雖然也好吃，但是淋了姜汁的豆花，味道還是俗了些。

　?、邇煞荻够ǎo我增添了無窮的力氣。再次上路時(shí)，腳步就輕快了。開始時(shí)是尾隨著行進(jìn)在最前面的人，后來與他們漸漸拉開一段距離，為的是獨(dú)行的那份快樂。好像人一有了力氣，膽量也大了，我不再懼怕山中會(huì)跳出什么劫匪。我在溪畔駐足，觀賞水中的游魚；我在半山腰那白色的茶花和紅色的扶桑前放慢腳步，看大團(tuán)大團(tuán)的花朵如何含著陽光綻放。直到下得山來，到了海邊，也沒有疲憊的感覺。

　?、嗍碌淖詈笠惶欤覀兂舜チ舜髱Z山的一個(gè)小海島。

　?、徇@個(gè)小島居住的都是打魚人，他們是香港原住民的后代。他們住的房屋很有特點(diǎn)，一座座灰色的棚屋就建在水上，支撐棚屋的水泥石柱裹著海草，很多棚屋上落著鷺鷥。住在棚屋的人，出門乘船，歸家也乘船。晚上，他們是枕著海濤入夢(mèng)的。香港政府為漁民蓋了新房子，可他們還是喜歡老式的棚屋，不肯遷出。我站在石拱橋上，看歸來的漁船。有的漁船是大豐收，魚兒滿艙；有的則收獲平平，不過幾斤小雜魚。打魚人站在船頭，都黑瘦黑瘦的。不管收獲大小，他們臉上的表情都是平和的。

　　⑩我們?cè)谛u的石街中閑逛，看形形色色曬干了的海產(chǎn)品。不知誰說，這里的山水豆花很好吃，于是一行人踅進(jìn)一家小店。女主人很熱情地推薦她店里的其他小吃，可我對(duì)山水豆花情有獨(dú)鐘，只點(diǎn)了它。它上來了，仍然是那么的涼爽滑膩，那么入口。不同的是它有著微微的咸腥氣，好像它是一艘白輪船，剛剛出海歸來。

　　11直到此時(shí)，我才恍然明白山水豆花中“山水”的含義。這是一種與大自然最有親和力的食物，在西貢的山中，我品嘗的豆花中有山的氣息；而在大嶼山的小島上，它則裹挾著海水的氣息。這樣浸潤(rùn)著山水精華的食物，無疑是有魂靈的。誰又能忘懷有魂靈的食物呢！

　?。ㄟx自《語文教學(xué)通訊》2016年?？?/p>

　　19.“山水豆花”指的各是哪里的豆花？各有什么特點(diǎn)？（4分）

　　20.談?wù)劦冖僮匀欢卧谌闹械淖饔?。?分）

　　21.根據(jù)要求回答問題。（6分）

　　①理解“用一次性的塑料調(diào)羹輕輕一挖，一塊豆花就蕩進(jìn)調(diào)羹，看上去瑩白如玉”中加點(diǎn)字的含義。（2分）

　　②賞析第④自然段中畫線的句子。（2分）

　?、劾斫獾冖拮匀欢萎嬀€句子的含義。（2分）

　　22.本文意蘊(yùn)深刻，請(qǐng)聯(lián)系現(xiàn)實(shí)，談?wù)劚疚慕o了你怎樣的啟示。（3分）

　　參考答案

　　19、大西貢的山中（山中）的豆花，大嶼山的小島（小島）上的豆花。大西貢的山中（山中）的豆花的特點(diǎn)是沾染了山中草木的氣息（有山的氣息），大嶼山的小島（小島）上的豆花的特點(diǎn)是有著微微的咸腥氣（裹著海水的氣息）。各1分。

　　20、點(diǎn)出文章要寫的主要內(nèi)容，引起讀者的興趣，引起下文。答出其中兩個(gè)要點(diǎn)即可。

　　21、①“蕩”是搖動(dòng)的意思，寫出瑩白如玉，涼爽油膩、又白又嫩的山中豆花的動(dòng)態(tài)（1分），表達(dá)了作者對(duì)山中豆花的喜愛之情（1分）。②運(yùn)用比喻的修辭手法，把山比作書（1分），表達(dá)出作者急于想看喧囂都市外山景的迫切心情（1分）。③含義是：不論在什么樣的建設(shè)中，要依據(jù)各自特點(diǎn)因地制宜，不然就沒有了特色和靈魂（1分），不然就象淋了姜汁的豆花一樣，味道就俗了些（1分）。

　　22、不僅是豆花，就是城市和景區(qū)的規(guī)劃和建設(shè)，都要留有自己的特點(diǎn)；最吸引人的、生命最長(zhǎng)久的是事物的特點(diǎn)和靈魂；要加強(qiáng)特色的物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)；真正的生活之趣在自然，不在喧囂的城市生活，取于自然，融于自然，才是真正的生活之趣。每答出一個(gè)要點(diǎn)給1分，共3分。其他只要符合原文之意亦可。